Svi u Zagreb

In vino veritas

Piše: Tomislav Radić

„Ohola, negipka ne bud, i s ljubećim združi se Ninfo,

Tako ti proljetni mraz ne opalio voća u pupu,

A u cvijetu ti voća ne stresli žestoko vjetri“

(Stihovi iz Ovidijevih Metamorfoza)

Svi u Zagreb

Došli su s Pelješca u Zagreb. Kušala su se najbolja vina Poljoprivredne zadruge Putniković, jedne od najstarijih vinarija na poluotoku i to Sv. Ana 2013. sorte maraština, voćni Rose Putniković 2017. sorte plavac , plavci Lirica iz 2011. i Libertas iz 2012., a priču o pelješkim vinima zaokružio je Dubrovnik cuvée iz 2015., poluslatko vino, spoj plavca malog i merlota u kombinaciji 75:25 posto. Ta kupaža nastala u PZ Putniković rezultat je suradnje pet peljeških zadruga koje su u istom omjeru dale plavac mali i jedne zadruge iz Konavala koja je dala merlot.

„Osim vina, od prošle godine imamo još jedan dodatni razlog zbog kojeg morate posjetiti Putnikoviće. U sklopu vinarije otvoren je Dom vinarske tradicije u kojem su izloženi originalni eksponati koji su se nekad koristili u tradicionalnom vinogradarstvu i vinarstvu. Osim bogate arhive u sklopu Doma je kušaonica, a upravo se uređuje dvorana za prezentacije i konferencije, kao i potkrovlje koje će biti replika stare dalmatinske kuće koja se sastoji od dnevne sobe ili tinela, spavaće sobe i komina. Riječ je o iznimno vrijednom turističkom objektu koji je svojevrstan spomenik tradiciji Putnikovića i poluotoka Pelješca“, istaknula je Ana Barać iz PZ Putniković, koja je vodila zagrebačku degustaciju.

U Udruzi plavac mali u Zagrebu ne kušaju se samo plavci. Tako je u udruzi gostovala vinarija Vinogradarstvo i vinarstvo Zrinščak. Vina su predstavili Stanko i Ivan Zrinščak. Stanko Zrinščak bio je u PPK Kutjevo tehnolog, voditelj proizvodnje i direktor. Obrt je osnovao 1997.godine a 2008. obrtu se priključio i sin Ivan nakon završenog studija u Klosterneuburgu u Austriji. Ivan je od 2013. vlasnik obrta a Stanko Zrinščak od 2010. predaje na Veleučilištu u Požegi.

Na 13,5 hektara vinograda sa 50 tisuća trsova godišnje se preradi 120 tona grožđa i proizvede 70 tisuća litara vina. U Udruzi Plavac mali predstavljeni su Pinot sivi 12,6% alk, kiseline 5,6 g/7 ,Ranjski rizling 12,7% kis.6,0, Graševina 13,0% s kis. 4,9, mješavina Zweigelta i Merlota s 12,5% i kis.5,0, Rose 13,6 s kis. 4,3 i Muškat žuti 12,7 s kis.4,3 i ostatkom šečera 25 g. Sva su vina suha osim dakako Mušata koji je poluslatki.

Medea vina i Vivat fina vina organizirali su prvo kušanje nove berbe vina Medea Punta Greca. Pored nove berbe Punta Grece kušalo se i aperitivni Medea pjenušac te Medea Montiron Malvazija.

Predstavljanje je vodio enolog vinarije, Marko Krstačić. Pjenušac Medea brut napravljen je od Malvazije po charmat metodi (odležavanje u tanku) sa osam grama šečera I 11,5% alkohola. Montiron je Malvazija hibrid je svježe I odležane Malvazije Dolazi iz vinograda starog 36 godina. Grožđe se bere dosta kasno, potkraj rujana s prinosom po trsu di 1,5 kg. Maceracija je je 15 sati na hladno a nakon toga osam posto odlazi u drvenu bačvu a ostalo u inox . Godišnje se puni 12 do tisuća boca a ove godine napunjeno je 14 tisuća.

Punta Greca berba 2015. limitirana je I ručno njegovana serija od 8043 butelja Merlota. Rt Punta Grkova na poluotoku Marlera najjužniji je vinograd Istre Površina vinograda je 3,4 hektara a broj loza 25 400. Tlo je crvenica i pjesak s znatnim udjelom gline. Vinograd je blizu mora I izložen vjetrovima s obje strane. Loze su niske zbog bure zbog koje je napravljen i burobran. Bere se sredinom rujan uz prinos od jednog kg po trsu. Maceracija je 14 dana onda odlazi u inox, pa zatim nakon dva pretoka u drvo. Dozrijevanje je dvije godine i nakon blendiranja tri mjeseca odlazi u bocu.

Prije masovnog odlaska na godišnji odmor vinari su požurili predstaviti vina u Zagrebu u kojem se proda najviše vina od najskupljih pa do vina za gemišt. Stoga je svim vinarima važno da dobiju dio u toj tržišnoj podjeli pa Zagrepčani imaju veliki izbor vina svih vinorodnih krajeva Hrvatske ali i vina iz svijeta.

"U vodi ćeš vidjeti svoje lice a u vinu vidiš izraz svoje duše."

(književnik Bela Hamvaš)