Najstarija hrvatska pčelarska tvrtka slavi 30 godina postojanja

Najstarija hrvatska pčelarska tvrtka slavi 30 godina postojanja

U povodu 30. godišnjice tvrtke PIP svečano su dodjeljene donacije, zahvalnice i priznanja.

Potkraj listopada objavljen je natječaj za donacije za projekte koji potiču razvoj pčelarstva u Hrvatskoj kroz popularizaciju pčelarstva i pčelinjih proizvoda sa fondom od 15.000,00 kn. Natječajem se željelo potaknuti projekte biotehnološkog, obrazovnog i kulturološkog značaja vezanog uz pčelarstvo, pčele i pčelinje proizvoda kao što su inovacije u pčelarstvu, razvoj novih proizvoda na osnovi pčelinjih proizvoda, obrazovanje mladih pčelara i promocija meda, matične mliječi, peludi, propolisa i pčelinjeg voska.

Prijaviti su se mogle fizičke osobe, udruge i pravne osobe registrirane u Hrvatskoj koje obavljaju kulturne, znanstvene, odgojno-obrazovne, zdravstvene, humanitarne, sportske, vjerske, ekološke i druge općekorisne djelatnosti. U stručnom povjerenstvu za dodjelu donacija bili su prof. dr. sc. Ivana Tlak Gajger - Veterinarski fakultet, prof. dr. sc. Dragan Bubalo - Agronomski fakultet, dr. sc. Dario Lasić, dipl. ing. - Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar“, Vedran Lesjak, dipl. ing. agr. - časopis Hrvatska pčela i Zlatko Tomljanović, dr. vet. med. - Poljoprivredno savjetodavna služba.

Od trinaest prijava donacije su dobili projekti: Upoznajte svijet pčela, Pčelarska udruga Sibinj, Slavonski Brod – 7.500 kn, Medne STEM radionice, Udruga AUM iz Slatine – 2.500 kn, Osnivanje školskog i zadrugarskog pčelinjaka, Poljoprivredna i veterinarska škola Osijek – 2.500 kn i Medeni mjesec, III. Osnovna škola Čakovec – 2.500 kn

Šestorici pčelara za dugogodišnje partnerstvo s tvrtkom PIP predane su zahvalnice i čekovi u iznosu od 2.000 kn za kupnju potrebnog repromaterijala u jednoj od maloprodajnih tvrtki.

Posebno priznanje i skulptura „Zahvala pčeli“ za prinos razvoju pčelarstva dodijeljeno je Matiji Bučaru iz Petrinje, autoru nekoliko knjiga i stručnih članaka na temu pčelarstva.

PIP je pčelarska tvrtka čija djelatnost obuhvaća pčelarstvo i pčelinje proizvode, te apiterapiju u segmentu dodataka prehrani i prirodne kozmetike.

PIP ima i inovativnu liniju Farmakol zasnovanu na načelima farmakologije u apiterapiji, a proizvodi su mednopropolisni sirupi bez konzervansa, propolisne otopine sa i bez alkohola, matična mliječ, te prirodna kozmetika.

Sjedište i proizvodnja tvrtke PIP je u Pisarovini gdje se uz liniju Farmakol proizvode Energypip i Coffeemed, Med hrvatskih pčelara, med s dodacima, medne likere i druge proizvode.

30. obljetnica tvrtke PIP dio je 90. obljetnice bavljenja pčelarstvom obitelji Ivana Bračića osnivača PIP-a, 140. obljetnice organiziranog hrvatskog pčelarstva i 731 godinu običajnog prava za pčelarstvo u hrvatskoj pravnoj povijesti kroz „Vinodolski zakonik“ iz 1288. godine.
    Za Gospodarski list za broj od 15. 01. 2020. pripremio: Tomislav Radić

Journal pop up We Love Local.

Journal pop up We Love Local.

Zagrebački je Advent je bogatiji za još jedno gastro odredište. Rougemarin City u središtu Zagreba je tijekom prosinca postao Journal pop up We Love Local gdje obožavatelji vrhunskih gastro užitaka mogu kušati posebni We Love Xmas menu, maštovitu reinterpretaciju tradicionalnih hrvatskih jela u street food varijanti. Sva ta adventska i božićna jela su spravljena isključivo od lokalnih namirnica koje su uzgojili i proizveli mali domaći proizvođači u skladu s filozofijom gastronomske platforme We Love Local.

Domaća jela koja servira Journal pop up We Love Local potpisuje slavni chef Marin Medak. Dolaze u dva različita serviranja: u porcijama normalne veličine ili novim malim porcijama small plates.

Gastronomska platforma We Love Local, koja je u manje od godinu dana postojanja vratila u modu lokalnu hranu i sezonske namirnice na predstavljanju Journal pop up We Love Local okupila je brojne ljubitelje vrhunske hrane, cijenjene chefove, gastro novinare, foodije, food blogere i poznate Zagrepčane koji su imali priliku uživati u inovativnom We Love Xmas meniju. Među okupljenima su bili i Iva Radić, Saša Lozar, Suzy Josipović, Otto Barić i mnogi drugi.

Na pladnjevima su stizala redom hladna predjela neobičnih naziva: Smotani pršut, Livada i pastir, Bombon brudet a za njima i krepka Batat juha. Odmah zatim stigla su topla predjela s We Love Xmas menija: Skradinski rižoto, Tuna paštašuta i neobična Ramen purica. Glavna jela bila su Božićna patka, Janjeća koljenica u sarmi, Badnji mix i Vučena pašticada.

Marin Medak je sve zajedno začinio svojim novim koktelom Rouge Bure, kreiranim posebno za ovu priliku. Medakov odležani adventski Negroni sastojao se od pažljivo odabranih sastojaka istarske destilerije Rossi kao što su Nostromo gin, Rossi Amaro Istriano i Rossi Muškat Žuti.

„Živjeti lokalno znači živjeti održivo. Moramo se zapitati je li održivo jesti namirnice s drugog kraja svijeta koje se transportiraju do nas po nekoliko dana u nekoliko prijevoznih sredstava. Za ovu smo priliku kreirali jelovnik inspiriran tradicionalnim hrvatskim jelima koja su sastavni dio blagdanskog stola, ali smo ih interpretirali na urbani street food način i time istaknuli novu dimenziju već poznatih jela“ izjavio je Chef Marin Medak.

„Ramen purica, primjerice, je zagorska purica koju smo konfitirali, što je francuska tehnika kuhanja, a zatim pripremili na japanski način. U svakom je jelu isprepleteno puno tehnika, ali smo ipak zadržali pridjev lokalnog jer jela pripremaju lokalni ljudi od lokalnih namirnica kupljenih kod hrvatskih proizvođača“, zaključio je Medak.

Kušanje jela s ekskluzivnog We Love Xmas menija popratila su vina obitelji Filipec: elegantni cvjetno-voćni Sivi pinot, rubinsko crveni Cuvee Roko i damsko vino Rose Tia. Na stolovima se našla i Samoborska muštarda obitelji Filipec, a večer prepunu dobrih okusa otvorio je njihov autohtoni samoborski aperitiv Bermet Filipec, aromatizirano vino gorko-slatkog okusa koje se već dva stoljeća priprema od biranih sorti grožđa s najsunčanijih obronaka Samoborskog gorja, pelina, južnog voća i prstohvata majstorskih tajni. Uživati se moglo i u najstarijem i najpoznatijiem Badelov premium biljnom likeru – Antique Pelinkovac koji se od 1862. proizvodi na isti, tradicionalan način, prema izvornom receptu, od 100% prirodnih sastojaka.

Kušalo se i domaće rakije Hedonica, proizvod samoborske boutique destilerije. Članovi OPG-a Mahović osvojili su medalje na brojnim međunarodnim natjecanjima za vinjak Perun i rakiju Imperial Karamut na bazi Kruške Tepke. Gosti su kušali Hedonica rakiju od šipka Ruža Davnina i rakiju Munja na bazi mirisne jabuke, odležanu dvije godine u hrastovim bačvama.

Na red su došli i prirodni proizvodi od eko certificiranih borovnica, koje proizvodi OPG Lisjak iz Šenkovca. Posluženi su: Eko pekmez od borovnica sa šećerom, Eko pekmez od borovnica bez šećera, Eko sirup od lavande i borovnica, Preljev od borovnica i kakaa i slatko-ljuti umak Red Hot Blue.

Ulja su bila od maslinara Škrobica iz Dalmacije, s Čiova a kolačići iz zagrebačkog Zvona Cateringa koji je nedavno proslavio veliki 25. rođendan. To su bili Finanzieri, kolačići s orasima koji su dobili ime na osnovi zanimljive priče. Pariški su brokeri tražili slasticu koja se jede s nogu a ne prlja prste i tako je nastao originalni Finanzier, kolačić u obliku zlatne poluge. S vremenom se oblik promijenio, ali Finanzier je ostao jednako popularan.

S adventskog gastro druženja projekta We Love Local, gosti su kući ponijeli goody bag u kojem su bile majstorske čokoladne pločice Artisan by Rougemarin okusa lješnjak – kulen, za ljubitelji prave čokolade, Red Hot Blue umak od borovnica i chilli papričica OPG-a Lisjak, tradicionalno proizvedene rakije Hedonica ,kolačići Zvona Cateringa Finanzieri, lješnjaci brenda Natura iz Marjan voća i must have rokovnik za 2020. portala Journal.hr.

We Love Local su prije nepunih godinu dana pokrenuli marketinška agencija Alert i lifestyle portal Journal.hr, uz podršku dvojice vrhunskih chefova, znalaca i gastronomskih vizionara Marina Medaka, vlasnika Rougemarina i Rudolfa Štefana, vlasnika Michelinovom zvjezdicom ovjenčanog restorana Pelegrini te ujedno domaćina Chefs’ Stagea i pokretača zaklade Budi Foodie.

Svoj tada novi projekt nazvali su We Love Local koji je platforma koja povezuje male lokalne uzgajivače i proizvođače hrane s restoranima koji serviraju najbolja jela pripremljena od lokalnih namirnica.

.

.

.

Otvoren Branimir mingle mall

Otvoren Branimir mingle mall

U Zagrebu je otvoren prvi mall za minglanje u Hrvatskoj, investicija vrijedna 5 milijuna eura. Branimir mingle mall novi je i jedinstveni koncept urbanog odredišta u središtu Zagreba, a riječ je o potpuno preuređenom Branimir Centru i kao takvom jedinstvenom projektu na hrvatskom tržištu.

Otvorenju su uz predstavnike Supernova grupe, u čijem je vlasništvu Branimir mingle mall i njihovih partnera prisustvovale i brojne osobe sa javne scene - Luka Nižetić, Lana Klingor, Janko Popović Volarić, Doris Pinčić, Ivan Pažanin, Damir Kedžo, Ivana Mišerić, Branka Bebić Krstulović i drugi. Okupljeni su uživali u raznovrsnoj gastronomskoj ponudi a za zabavu se se pobrinuli poznata pjevačica Zsa Zsa i DJ Rea, a kroz program je vodila Iva Šulentić.

Potpuna rekonstrukcija centra trajala je gotovo dvije godine, a uključivala je kompletno preuređenje interijera, eksterijera koji uključuje fasadu i okoliš te tri razine garaže.

„Branimir Centar je s godinama izgubio atraktivnost, ali su ostale odlična lokacija i navike potrošača da posjećuju kino te smo tu vidjeli veliki potencijal u novom pozicioniranju i prilagođavanju trendovima i potrebama tržišta. Od odlične ponude restorana, preko igraonice i kina, pa sve do sportskih sadržaja u teretani, Branimir mingle mall zasigurno će zadovoljiti sve zahtjeve nove generacije i modernog načina života. Vjerujem da smo novim konceptom kreirali ponudu koju će različiti ukusi birati za provođenje slobodnog vremena i druženje“, istaknuo je Markus Pinggera, član uprave Supernova grupe.

Posjetitelji centra od sada mogu uživati u potpuno novom gastronomskom konceptu street food restorana. Gastroljupce će zasigurno razveseliti noviteti na hrvatskom tržištu - slovenski burger lanac Lars&Sven burgers i Manga Sushi bar, a ljubitelji slastica uživat će u ponudi Biberon cakesa.

„U Sloveniji smo četiri godine proglašeni najboljim burger barom te je došlo vrijeme za širenje izvan granica naše zemlje. Drago nam je što smo u Supernova grupi pronašli kvalitetnog i dugoročnog partnera i što je Lars&Sven burger bar pronašao svoje mjesto u rebrendiranom Branimir mingle mallu. Naša ponuda uključivat će petnaest različitih jela i to u mesnim, vegetarijanskim, veganskim i bezglutenskim varijantama. Nadamo se da će i Zagrepčani kao i posjetitelji ovog grada prepoznati našu kvalitetu i uživati u ukusnim obrocima te se uključiti u naš posebni donacijski program Darujmo lokalno“ istaknuo je na otvorenju Primož Novak, vlasnik Lars&Sven burger bara.

Pored već postojećeg najposjećenijeg kina u Zagrebu - Cinestar Branimira te casina Wettpunkt, dječje igraonice i kafića, u sklopu novog koncepta prošle je godine otvoren i ekskluzivni hotel Canopy by Hilton sa 150 soba, restoranom dizajnerskog potpisa ReUnion i kafićem Canopy Central café&bar. Uz to, otvoreni su i dizajnerski uređeniOrlandoFit Fitness centar te restoran Umami, street food restoran za ljubitelja azijske fusion kuhinje.

Gourmingle na zagrebačkom Adventu

Gourmingle na zagrebačkom Adventu

Slatkom radionicom održanom u Samsung Holiday House-u, gdje je slastičarka Tea Mamut pokazala kako pripremiti Galetini kolačiće, otvoreno je Fuliranje Gourmingle na jednom od brojnih odredišta zagrebačkog Adventa, na Strossmayerovom trgu koji do 1. siječnja 2020. postaje čarobna, živopisna pozornica, na kojoj se mogu kušati fini zalogaji, popiti neki od kreativnih napitaka, plesati, “zarundati” s frendovima i fotnuti svoj najljepši osmijeh u Photo Boothiqueu ili na jednom od photo pointova (Jamnica, Radio 101, Pun kufer…). Prijatelje Fuliranja očekuje više do 100 jela, 16 glazbenih nastupa "u živo" i više od 35 DJ kreacija. U glazbenom programu nastupa i Jimmy Brown, bubnjar iz pop-reggae sastava UB40 te njihov vokalist Gilly G uz potporu Danny Kane-a iz Birminghama . Vrući ritmovi Cubisma obojit će Latino Badnjak na Strossovom trgu a nastupa i grupa Kuzma i Shaka Zulu. Svake nedjelje organizira se za mališane Family day na kojem nastupaju dječji zborovi.

Tridesetak ugostiteljskih kućica u kojima kormila drže poznati Chefovi i food entuzijasti, kao i pet kreativnih barova mjesto su raskošnh mirisa i okuse. Zaljubljenike u morsku "spizu" mirisi će odvući do kućica Fermaj Tovara, B.A.B Piantina, Vodnjanke, konobe Opat i Black Peppera. Istarsko-dalmatinski okusi - ombolo, težačka juha od sipe i boba, truffioli i hobe po noninom. Bračka Biomania po prvi put dolazi na adventiranje s organskim street foodom i aromatičnim Bollitom. Market by T&T, svoju je poznatu sarmicu udomio je u tacosu, na Black hot dog s kroketom od krvavice ponosan je Marko Palfi iz The Garden Bar&Kitchen. Mario Mihelj iz El Tora ostaje vjeran latinoameričkim sočnostima a i u Fat Cat kutku mogu se pronaći razni zalogajčići.

Ovogodišnje Fuliranje raj je za ljubitelje kobasica: Christmas Fetish stiže s griješno ukusnim Santa kobasicama, Wurst Bar donosi germansku ponudu a Berlin ističe svog favorita kobasicu okupanu u raguu. Institut za kobasice by Mate Janković u svom “laboratoriju” osmišljava twistane kobasice, a s njima ove godine koketira i Rougemarin. Komadići kobasica skrivaju se čak i u Wurst Poke Bowlu, kojeg brižno spravlja Pokerai by Chili, a Lumperaj se diči slavonskim kobasičastim okusima. Osim već nadaleko i naširoko finih Submarine burgera, burger krvavicu predstavlja Mason Burgers&Staff, dok Čiketina donosi razne varijacije piletine.

Azijske delicije stižu u raznim varijacijama: SOI by Vid Nikolić predstavlja duh Sečuana - Dan Dan noodles, japanske kuglice s hobotnicom, Takoyaki, dolaze u režiji restorana Hanami, dok Munchy prži slano slatke egzotične wrapove. Azijskoj hrani nude se i TABASCO® i Kikkoman umaci

Premijeru na Fuliranju ima i svjetski poznati atlas hrane TasteAtlas, koji u svom carstvu, Pastel de TasteAtlas nudi slano slatke kombinacije: Chilli con carne i Ice Cream u vrućem brioshu a i Bagua pripema razna gastro izaneđenja.

Mogu se kušati i razna pića : Gin3 Spirits, Gingle Bells, Coca-Cola, Rakijarnica sa 40 vrsta rakija i popularnom "desetkom za ekipu", Molecular bar by Mangosta s molekularnim toplim dimnim koktelima, A most unusual BAZAAR by Botanica s ginovima i koktelima te Jeruzalem Ormož s odabranim vinima. Fuliranje Gourmingle dobilo i svoje festivalsko pivo Fuliranje Lager, dostupno jedino na Strossovom trgu. Njegovu posebnu aromu priprema The Garden Brewery, najbolja EU pivovara, po izboru Beer52 kluba, najvećeg pivskog kluba na svijetu.

Mini i maksi fritule, kolači, churrosi, šnenoklice, palačinke ispod peke, tartovi, mini kuglofi i germ knedle samo su neke od neodoljivosti, koje priprema Le Kolač, Nonina tajna i Chiquita Churrosita, a Sljeme sniježi sa svojim germ knedlama.

Sve gourmingle trenutke zabilježite u Photo Boothique-u, a četveronožni dlakavci mogu se dovesti u Capa pet bistro.

Gastronauti u Sofri

Gastronauti u Sofri

Udruga Gastronaut okuplja vlasnike hotela i restorana, vinare i turističke novinare iz cijele Hrvatske. Sastaju se na studijskim putovanjima kako bi vidjeli što i kako drugi rade u turizmu, posebice u ugostiteljstvu. Dan prije početka Međunarodnog festivala vina i hrane Vinocom sastali su se 21. 11. 2019. u Zagrebu gdje su najprije posjetili Centar za usavršavanje destilatera i barmena Nomco a nakon toga restoran bosanske kuhinje Sofra Green Gold.

Nimco je tvrtka člana Gastronuta Nikole Serdara koji od 1983. proizvodi jaka alkoholna pića koja izvozi u desetak zemalja a među njegovim zaštićenim robnim markama su: JULISCHKA, Dalmatino, Krauter-PELIN, Istra Bitter, PEPITO, 5 Corners GIN i vodka COBALT.

Sofra je ambijentalni restoran bosanske kuhinje koji već tri godine nosi titulu jednog od 100 vodećih hrvatskih restorana. Gastronautima su se uz okuse Orijenta

sljubili i zvukovi sevdaha .

Predstavljena su sljedeća jela i vina:

Aperitiv – Rose 2018.,Pz Svirče.
Sirnica - mali zvrkovi sa sirom, jajima i vrhnjem – Bogdanuša 2018., PZ Svirče
Begova čorba - čorba s piletinom i povrćem u kojoj dominira bamija – Malvazija Gran Cru 2018. Arman Marijan vina.
Klepe - domaća tjestenina punjena junetinom zapečena u tepsiju u umaku od češnjaka i vrhnja - Pošip 2018. Pz Svirče
Bosanski lonac - kuhano jelo od junetine, teletine i janjetine sa povrćem – Chardonnay 2018., Arman Marijan
Japrak- male sarmice od junećeg mesa zamotane u raštici – Plavac rezerva 2014. Pz Svirče
Tufahija - kuhana jabuka s orasima i šlagom – Muškat bijeli 2018. Arman Marijan vina.

Pripremio Tomislav Radić

snimke: Gastronaut. hr

Špin na zagrebačkoj špici

Špin na zagrebačkoj špici

Na terasi Cheese bara na Europskom trgu u Zagrebu, Agrolaguna je predstavila nekoliko sorti Vina Laguna, maslinova ulja Ol Istria i istarske sireve Špin a predstavljene su i limitirane serije vina, ulja i sira koje su dobile nagrade na svjetskim natjecanjima.

Liniji vina Festigia kušala se iz velikih pakiranja - Magnum i Jeroboam (Malvazija Istarska Festigia 2018., Malvazija Istarska Festigia 2018., Malvazija Istarska Riserva Vižinada 2015., Cabernet Sauvignon Festigia 2016., Merlot Festigia 2016, Castello Festigia 2016.). Od limitiranih serija predstavljeni su Malvazija Istarska Riserva Akacija 2015., Pjenušac Blanc de Moi – klasična metoda, Malvazija Istarska Riserva Duga Maceracija 210 2012., Malvazija Istarska Kasna berba 2016., Terra Rossa Limited Edition 2018.. i Riserva LV 2013.

Predstavljeni su i Istarski Špin sirevi: kravlji, miješani, ovčji, kravlji u teranu, kravlji s tartufima i miješani sir u orahovom lišću. Na Global cheese awards u Engleskoj sirevi Špin osvojili su dvije medalje i jednu oznaku Highly commended. Brončanu medalju su dobili Grana Istriano i sir s tartufima, dok je miješani sir u orahovom lišću dobio oznaku Highly commended. Na World cheese awards u Bergamu u Italiji mješani sir u orahovom lišću dobio je super zlato te je ušao u kategoriju najboljih sireva na svijetu – Major Winners. Gran Istriano osvojio je zlato, Istarski mladi sir srebro, a brončanu medalju dobili su ovčji ,kravlji i miješani sir.

Na svjetskom natjecanju „Emozioni dal Mondo: Merlot i Cabernet Insieme” Vina Laguna Castello Festigia, Riserva LV i Merlot Festigia osvojila su zlata pri čemu je Merlot Festigia osvojio i nagradu za najbolje hrvatsko vino na tom natjecanju, po odabiru novinara sudaca.

Uz vina i sireve kušalo se i ovogodišnje mlado ekstra djevičansko maslinovo ulje Ol Istria.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Marko Čolić

Snimke: Silvija Munda

Croatian Desserts

Croatian Desserts

Koliko su slastice omiljen i neizostavan dio hrvatske gastro tradicije pokazali su brojni posjetitelji zagrebačkog gastro puba Bulldog na promociji kuharice hrvatskih slastica Andree Pisac, Croatian Desserts. Knjigu su predstavili novinar Domagoj Jakopović Ribafisha i Ashley Colburn, poznata po turističkim dokumentarcima o Hrvatskoj i Andree Pisac autorica knjige, doktorica antropologije, spisateljica, travel blogerica i dobitnica nagrade grada Zagreba za kulturni doprinos. To je prva kuharica hrvatskih slastica napisana na engleskom jeziku. U knjizi je pedeset recepata tradicionalnih hrvatskih kolača iz gotovo svih krajeva Hrvatske sa 515 fotografija, koje prikazuju gotovu slasticu, ali i samu pripremu. Knjiga je namjenjena slatkoljupcima bez iskustva u kuhinji, kao i onima malo vještijim, koji žele unaprijediti svoje kulinarsko umijeće. U knjizi su predstavljene slastice po kojima je Hrvatska već prepoznata u inozemstvu kao što su orehnjača i makovnjača, fritule, štrukli, paprenjaci, kremšnite, međimurska gibanica, ali i neki zaboravljeni recepti poput Kaiserschmarrna ili vodenih kiflica. Andrea Pisac je izvorne recepte prikupljala usmenom predajom i terenskim istraživanjima. Razne kulinarske i kulturološke priče o svakom od odabranih kolača predstavljaju uvid u hrvatsku gastronomiju i u hrvatski način života.

Knjiga Croatian Desserts tematski je podijeljena na nekoliko poglavlja: Lazy Morning, Sunday Sweets, Special Occasions, Cakes, Christmas Sweets i Easter Sweets. Recepti su izraženi u metričkom i imperijalnom jediničnom sustavu pa će ih moći pratiti oni koji važu sastojke, kao i oni koji ih mjere u šalicama i žlicama. Svaka slastica ima uvodnu priču; detalje o porijeklu slastice i prigodama u kojima se jedu. Još jedna posebnost ove knjige su dvojezični nazivi s izgovorom.

Knjiga koja može biti i poklon, zasigurno bit će zanimljiva Hrvatima u našoj zemlji i u inozemstvu a koristit će i stranim posjetiteljima kako bi još bolje upoznali hrvatsku gastronomsku slatku raskoš.