Kava i kolači

Kava i kolači

U zagrebačkoj Kuhaoni održano je  gastro predstavljanje Franckove Jubilarne kave i kolača koje je pripremila majstorica slastica i vlasnica slastičarne Amélie, Žakline Troskot.

Recepti za kolače koje je pripremila Žakline Troskot kavu iz džezve:

KOLAČ OD MRKVE

Sastojci:

8 jaja

1 žlica vode

200 g meda

200 g brašna (integralnog)

400 g mljevenih lješnjaka ili badema

400 g naribane mrkve

1 žličica praška za pecivo

1 žličica cimeta Priprema:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjak miksajte s 1 žlicom vode. Dodajte med, brašno, lješnjake, mrkvu, cimet i prašak za pecivo. Umutite bjelanjke u snijeg i lagano umutite u smjesu sa žumanjcima. Pripremite kalup promjera 28 cm i pecite na 200°C nekih 30-35 minuta.

Ukoliko ste alergični na gluten, brašno možete zamijeniti sa 100 gr. naribane mrkve i 100 gr. lješnjaka, možete eventualno po potrebi dodati i 1 jaje više.

TORTICE PISTACHO-MALINA

Sastojci za prhko tijesto:

175 g brašna

3 žlice šećera

0,5 žličica soli

125 g hladnog maslaca

1 jaje

Sastojci za kremu od pistacija:

100 g maslaca

150 g šećera

Zajedno umutiti da se dobro sjedini

4 jaja, dodavati jedno po jedno

Kad se sve dobro sjedini dodati

150 g mljevenih pistacija

150 g bademovog brašna

30 g brašna

Sastojci za kremu od vanilije

400 ml mlijeka

5 jaja

100 g šećera

1 štapić vanilije

25 g brašna ili gusnela

500 g svježih malina

Priprema:

Od navedenih sastojka napravite prhko tijesto, ostavite minimalno 30 minuta u hladnjaku, pa razvaljajte u male kalupe za tortice. Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180 ° C cca. 10-15 minuta.

U međuvremenu napravite kremu od pistacije i napunite ravnomjerno pečene tortice te opet vratite u peć na 180 ° C cca. 10 minuta. Ostavite tortice da se ohlade. Za kremu od vanilije zakuhajte mlijeko. U širem loncu ugrijte 300 ml mlijeka i šećer. U međuvremenu u posudi izmiksajte žumanjke, brašno, ostatak mlijeka i vaniliju. Zagrijano mlijeko ulijte u smjesu od žumanjaka. Vratite kremu u loncu na vatru i uz stalno miješanje s pjenjačom, kako vam krema ne bi zagorila, skuhajte kremu dok ne dobijete željenu gustoću. Kremu ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje, stavite na hlađenje, ali prije toga posudu prekrijte folijom kako se na površini ne bi stvorila korica. U ohlađenu kremu dodajte slatko tučeno vrhnje. Kremu od vanilije našpricajte s dresir vrećicom na ohlađene tortice i dekorirajte sa svježim malinama.

ČOKO-KARAMEL TORTA

Sastojci za biskvit:

165 g bjelanjaka

60 g šećera

100 g maslaca

75 g šećera u prahu

100 g žumanjaka

33 ml mlijeka

200 g bademovog brašna

Sastojci za hrskavi dio:

200 g mliječne čokolade

100 g zdrobljenih vafla

Sastojci za mousse od tamne čokolade:

200 g tamne čokolade

60 ml punomasnog mlijeka

3 žumanjka

½ mahune vanilije

240 ml slatkog vrhnja

Sastojci za mousse od karamele:

200 g šećera

240 ml slatkog vrhnja

10 g želatine

480 g tučenog vrhnja

Priprema:

Bjelanjke i šećer umutite u čvrstu meringu. U drugoj zdjeli miksajte maslac sa šećerom u prahu, pa dodajte žumanjke i mlijeko. Lagano dodajte snijeg od bjelanjka i bademovo brašno. Pećite u zagrijanoj pećnici na 180 nekih 15-20 min. 

Za hrskavi dio, rastopite mliječnu čokoladu na pari. Dodajte smrvljene vafle. Ulijte ovu smjesu na biskvit i ravnomjerno rasporedite na ohlađeni biskvit. Staviti na hlađenje 30 minuta. Za Mousse od čokolade, zagrijte mlijeko i prelijte preko žumanjaka, pa sve skupa preko sjeckane čokolade. Dodajte vaniliju. Ostavite na stranu da se malo ohladi. U međuvremenu istucite vrhnje u snijeg (ne prečvrsti) i umiješajte lagano u čokoladu. Mousse ravnomjerno rasporedite preko biskvita s hrskavim dijelom. Stavite na hlađenje minimalno 4 sata.

Za Mousse od karamele, prvo natopite želatinu u hladnoj vodi, pa onda napravite karamel od šećera koji otopite do zlatno smeđe boje u koji ulijete toplo slatko vrhnje i kuhate dok se smjesa ne sjedini. Maknite karamel s vatre i dodajte želatinu. Istucite vrhnje u šlag (ne prečvrsti) i pažljivo umutite u ohlađeni karamel. Mousse od karamela možete ravnomjerno rasporediti preko čokoladnog sloja ili možete s dresir vrećicom dekorativno našpricati.

Grand prix za Žuju

Ožujsko pivo i ove godine je ponovilo prošlogodišnji uspjeh i osvojilo najprestižnije nagrade Dana komunikacija -  najvećeg nacionalnog festivala tržišnih komunikacija.

Na Danima komunikacija dodijeljene su nagrade Effie i MIXX za najučinkovitije i najbolje digitalne projekte i kampanje u Hrvatskoj u protekloj godini. Zagrebačka pivovara i agencije BBDO Zagreb, Universal McCann, Degordian i Pragma komunikacije osvojili su dva zlatna Effija, nagradu za izvanredno i učinkovito tržišno komuniciranje u kategoriji pića za kampanje „Naša mjesta su zakon“ i „Počeši s razlogom“, dok su zlatnu nagradu MIXX osvojili Zagrebačka pivovara i agencija Degordian za najbolju digitalnu kampanju i digitalni alat/platformu u području tržišnih komunikacija. Isto tako, Zagrabačka pivovara i agencija BBDO osvojili su zlatnu Ideju X u kategoriji pića, za najkreativniju kampanju.

Kampanja „Počeši s razlogom“ za rano otkrivanje raka testisa odnijela je i najprestižniju nagradu Dana komunikacija - Grand Prix u kategoriji Neprofitabilne/ pro-bono, humanitarne kampanje za najbolju i najuspješniju kampanju u protekloj godini.

Završen je glazbeni projekt Next Stop Pivana. U pivnici Zagrebačke pivovare Pivani prošle srijede nastupili su Aki Rahimovski, Hus, Vanna, Marko Tolja, Ervin Baučić, Mario Petreković, Igor Geržina uz Ante Gelo bend.

Druga sezona glazbenog projekta Next Stop Pivana od studenog prošle godine ugostila je  brojne renomirane hrvatske glazbenike, pa su tako u Pivani srijedom uz bend Ante Gele nastupali Vanna, Mario Petreković, Damir Kedžo, Marko Tolja, Kandžija, Sanja Doležal, Renata Sabljak, Ivana Marić, Ricardo Luque, Detour, i brojni drugi.

Metro i mladi kuhari

METRO  i mladi kuhari

METRO Cash & Carry je u  zagrebačkom restoranu Voncimer najavio novu sezonu projekta METRO Junior Top Chef u kojem će se maturanti kuharskog usmjerenja natjecati i usavršavati uz pomoć mentora.

"METRO s partnerima želi pridonjeti osnaživanju kulinarske profesije poticanjem razvoja mladih kuhara i zato nastavljamo s novom generacijom METRO Junior Top Chefa. Mladi kuhari koje su odabrale škole iz 12 hrvatskih gradova natjecat će se te od vrhunskih stručnjaka učiti nove tehnike i trendove u kulinarstvu", izjavila je Nela Bučević, direktorica korporativnih komunikacija i ljudskih resursa u METRO-u.

Dvanaest kandidata iz škola diljem Hrvatske najprije će ukrstiti kuhače na regionalnim sučeljavanjima u Zagrebu (23. ožujka) i Kastvu (28.  ožujka). Šest finalista odabrat će chefovi Mario Mihelj, koji uskoro preuzima ulogu glavnog kuhara u restoranu i baru El Toro; Konstantin Lukianenko, glavni kuhar restorana Voncimer i jedan od učitelja škole kulinarstva Al Cuisine te Nenad Kukurin, vlasnik i glavni kuhar restorana i hotela Kukuriku. Oni će im također biti mentori na trodnevnoj edukaciji na Institutu Kul IN u Sisku gdje će se šest najboljih pripremati za finale.

Mario Mihelj najavio je kako će maturante  ove godine učiti na osnovi latinske kuhinje, dok će Nenad Kukurin staviti naglasak na mediteransku kuhinju. Konstantin Lukianenko podijelio je svoja iskustva iz Ukrajine te je naglasio kako je praksa najvažnija a Zdravko Perić iz Instituta Kul In ukazao je na važnost praktičnog iskustva u okruženju vrhunskih restorana.

Finale će se održati 7. travnja u Zagrebu, a pobjednika će proglasiti stručni žiri u kojem će biti mentori i prošlogodišnji METRO Junior Top Chef Matija Jagić. Taj mladi kuhar iz Zaboka koji je prošle godine zaslužio  titulu najboljeg danas radi u šibenskom Pelegriniju.

Ovogodišnji METRO Junior Top Chef dva mjeseca usavršavat će svoje znanje na  kulinarskom Institutu Kul IN koji u suradnji s ALMA la Scuala Internazionale di Cucina Italiana.

Jimmy u Pivani

Jimmy Stanić nastupio na tradicionalnoj

Noći muzeja u Pivani

Program Noći muzeja u Pivani počeo je predavanjem o kulturi odgovornog pijenja piva, premijernim filmom o povijesti Zagrebačke pivovare Roberta Knjaza, malom školom točenja piva, šetnji kroz povijest Zagrebačke pivovare uz Darka Janeša i glazbenim nastupom Ante Gelo benda i Ivane Rushaidat uz Jimmyja Stanića

O kulturi odgovornog pijenja piva govorili su pivski somelier Milan Peh, klinička nutricionistica KBC-a Zagreb Darija Vranešić Bender  i Željko Šatović, autor prve hrvatke pivske kuharice. Posjetitelji mogli zaviriti u povijest Zagrebačke pivovare kroz kolekciju pivskih etiketa, starih reklama i novinskih članaka, izložbu likovnih uradaka za Božićno pivo pa čak vidjeti i repliku starog kamiona i starih kola s bačvama u kojima se nekada prevozilo pivo.

Anamaria svečano obilježila 25. godišnjicu postojanja

Tvrtka Anamarija Company svečano je obilježila svoju 25. godišnjicu postojanja i uspješnog poslovanja u prisustvu brojnih poslovnih partnera te poznatih osoba iz svijeta glazbe, filma i književnosti.

Dugogodišnja prisutnost i jedno od vodećih mjesta na hrvatskom i regionalnom tržištu kave ostvareni su kroz kontinuirani rast i razvoj te širenje na međunarodno tržište. Tvrtka Anamarija Company započela je poslovanje 1991. godine kao mala obiteljska pržionica.

Dosadašnji fokus Anamarije bila su domaćinstva, no s obzirom na vrlo visoku zastupljenost u tom segmentu i dugogodišnju čvrstu drugu poziciju na tržištu, planovi su usmjereni prema širenju HoReca kanala.

Voditeljica prodaje Anamaria Vučkovac

 

100-postotni doživljaj početka nove kampanje „100 % tvoj doživljaj. 100% Juicy“

U nagradnoj igri „100 tvoj doživljaj. 100% Juicy“ svi natjecatelji mogu osvojiti jedinstvene nagrade poput privatnog romantičnog koncerta Luke Nižetića, večere za dvoje koju će u njihovom domu spremati poznati chef Marijo Čepek, veselog druženja za društvo uz koktele koje će pripremati Marin Nekić ili posebno dizajniranu haljinu by Lokomotiva

Juicy 100% iskoristio je toplu ljetnu večer kako bi u popularnom zagrebačkom Mojo baru u srijedu predstavio novu kampanju „100 tvoj doživljaj. 100% Juicy“. U 100% opuštenoj i zabavnoj atmosferi sve je bilo u znaku Juicy 100% sokova u novim bočicama osvježenog dizajna koje su tom prigodom predstavljene, a velik broj okupljenih osoba iz javnog života poput voditeljica Ive Šulentić i Marijane Batinić, pjevača Luke Nižetića, fotografkinje Mare Milin i ostalih imali su priliku uživo doživjeti različita iskustva što je i temelj nove kampanje.

Na samom događanju nalazile su se četiri kreativne stanice na kojima je svatko od gostiju mogao doživjeti posebno iskustvo, a ukusni zalogaji chefa Marija Čepeka, kao i šareni kokteli koktel-majstora Marina Nekića inspirirani su upravo zvijezdama večeri, Juicy 100% sokovima. Posebnu pažnju privlačio je i čokolatijer Dubravko Vitlov koji je pred svima izrađivao čokoladne praline koje su oduševile sve goste, a svi oni mogli su napraviti i savršen selfie s nekom od poznatih osoba ispred objektiva fotografkinje Mare Milin.

Nova kampanja temelji se na nagradnoj igri „100% tvoj doživljaj. 100% Juicy“ a u kojoj će Juicy 100% svim sudionicima omogućiti da dožive nešto što vole, ali na „entu“ potenciju, dakle 100 posto. Tako će imati priliku osvojiti privatni romantičan koncert Luke Nižetića, ukusnu večeru za dvoje koju će im u njihovom domu pripremiti poznati chef Marijo Čepek, jedinstvenu haljinu koju će poznati modni dvojac Lana Puljić i Luka Grubišić iz Lokomotive dizajnirati samo za njih te veselo druženje za dobitnika i njegovo društvo uz vlastitog koktel majstora, svjetskog prvaka Marina Nekića, koji će cijelu večer samo za njih šejkati koktele. Nagradna igra traje od 15. do 29. rujna, a kako bi sudjelovali u njoj, svi sudionici trebaju se registrirati e-mail adresom na www.stopostotvoja.com, ispuniti kratak, zabavni kviz, saznati jesu li i sami 100 % osoba te odabrati koji doživljaj bi željeli osvojiti, tj. doživjeti. Svi natjecatelji mogu sudjelovati neograničen broj puta, a svi koji se prijave i ispune upitnik ulaze u bubanj iz kojeg se izvlači dobitnik za svaku pojedinu nagradu.

Ledo spreman za najbolju sladolednu sezonu do sad

• Najavljena najbolja sladoledna sezona s  44 nova sladoleda
• Godišnji rast izvoza 30% na tržištima izvan regije potvrdio jaku poziciju Leda
• Humanitarna akcija za djecu iz SOS dječjeg sela Lekenik razlog više da budete

21. svibnja na Sladoledanu u Maksimiru

Zagreb,  11. svibnja 2016. – Čak 44 nova sladoleda samo su dio novosti koje je Ledo, vodeći hrvatski i regionalni proizvođač sladoleda danas predstavio medijima.

Nova sladoledna sezona bit će u znaku inovacija u vrlo širokom asortimanu za sve skupine Ledo potrošača izjavila je Ana Štebih, direktorica marketinga i razvoja Ledo d.d.

Ledo u svom cjelokupnom asortimanu ima čak 210 različitih sladoleda, a  trećinu svoje proizvodnje izvozi na više od dvadeset stranih tržišta u Europi, Africi i Aziji.

Hešteg sladoled – jedinstven po obliku i okusu

Koliko se uspješno Ledo nosi i s najvećim svjetskim kompanijama u segmentu sladoleda potvrdilo je i istraživanje Euromonitora, prema kojemu Ledo drži visok udjel na tržištu cijele Adria regije. Na svjetskoj razini Ledo je prepoznat kao dobar partner i ima jako dobru suradnju s nekim od najpoznatijih svjetskih kompanija, te bilježi godišnji rast izvoza 30% na tržištima izvan regije. Značajno priznanje za Ledo došlo je i iz Mintela, svjetski poznate globalne kompanije za business intelligence, koja je objavila opsežnu analizu portfelja Ledo proizvoda s posebnim naglaskom upravo na inovacije.

A među inovacijama ove sladoledne sezone izdvaja se Hešteg, sladoled na dva štapića, jedinstven po svom obliku u svijetu. Radi se o sladoledu koji kombinira ukusnu kombinaciju vanilije s preljevom od naranče. I King obitelj dobila je dva nova člana, King Love i King Caramel Adventure.

Ponuda sladoleda u kornetu ove je sezone obogaćena novim članovima Lješnjaka i Maline Cake, a tu je i posebni Kornet Cookie, prvi sladoled u tamnom kornetu. I u segmentu obiteljskih pakiranja Ledo proširuje svoju ponudu na  Quattro pakiranja  te na Ledo torte.

Ne zaboravite svoju SladoleDan majicu

Kako bi se svi ljubitelji sladoleda iz prve ruke i na jednom mjestu mogli uvjeriti u sve novosti, Ledo je u čast najomiljene slastice i ove godine pripremio nezaboravnu zabavu na jedinom prazniku sladoleda - SladoleDanu, koji će se održati u subotu 21. svibnja u Maksimiru, a dobrodošli su svi ljubitelji sladoleda, veliki i mali. Ovogodišnje izdanje SladoleDana dodatno je upotpunjeno humanitarnom akcijom: u suradnji sa štićenicima doma SOS Dječje selo Lekenik, Ledo je pripremio posebne SladoleDan majice koje će svi posjetitelji moći kupiti po promotivnoj cijeni od 30kn. Cjelokupan prihod od prodaje namijenjen je za djecu iz doma SOS Dječje selo Lekenik.