Okusi Podravine

OKUSI PODRAVINE i PRIGORJA

U blagdanskom raspoloženju na imanju Seoskog turizma Rakić u Čabrajima dodijeljena su priznanja "Okusi Podravine i Prigorja". Kriterije su ispunili : restoran Hotela Zlatan, restoran Katarza i restoran Kalimero iz Koprivnice, restoran Calypso iz Križevaca i Seoski turizam Rakić iz Čabraja. Jedan od kriterija koje su morali ispuniti je da moraju imati u ponudi tijekom cijele godine najmanje 4 tradicijska jela s popisa gastronomske baštine, oblikovana u najmanje dva sezonska jelovnika, te najmanje 6 domaćih pića, od čega 4 etikete vina. Neka od tradicijskih jela su som Sekuline, pileća rola punjena čvarcima, zeleni rezanaci s vrganjima, kašena juhe sa sušenim vrganjima, palenjaka sa sirnim namazom, bučnice s tikvom i sirom i divlji zec s mudlinima .

Maison de France

Maison de France.

Nikada do sada toliko pečenih I kuhanih kobasica u Zagrebu. Kranjske, Debrecinke, Češnjovke, debele i tanke, dugačke i kratke kobasice na sve strane na Adventu . Ali ima i nešto drugo , potpuno drugačije. Na Adventu u Zagrebu na Trgu Bana Josipa Jelaćića ispred Manduševca smjestila se kučica Maison de France. Osmislili su je Francois Louyot I Marina Čutura. Tu se može kušati Raclette Baguette s topljenim francuskim sirom i dimljenom šunkom, Raclette Pomfrit hrskavi krumpirici sa topljenim francuskim sirom , Croque Monsieur Francuski tost sendvič sa šunkom i sirom, zapečen s bešamel umakom, Pain Perdu - French Toast - Pohani Kruh, Francuski džem Bonne Maman , Francuski slani maslac ,Med sa aloa verom, đumbirom ili narančom ,čokolada cimet Marrons glac, Kroasani „Fines de claires“(kamenice) iz Bretanje i Normandije i Foie Gras Pâté od gusje jetre

Mogu se kušati vina s obale Rhone.

Dakle osim kobasica i fritula na Adventu su i Francuzi ali ima i drugih kuhinja samo treba prošetati Trgom, Cesarčevom, Štrosom i drugim adventskim odredištima u Zagrebu koji je ponovno već treću godinu najbolji u Europi.

Split je hit

Split je hit!

Advent u Splitu predstavljen je u Zagrebu. U multifuncionalnom prostoru Unopiù splitski Advent je predstavila predstavila Alijana Vukšić, direktorica Turističke zajednice Grada Splita. Osim na Rivi i Pjaci, oživjeli su Get, Đardin, Kampus i Turistička palača. Na omiljenoj gradskoj promenadi, splitskoj Rivi, ove je godine 14 kućica, na Pjaci se organizira doček Nove godine u pola dana, Get će mirisati po odličnoj spizi, u Đardinu se odvija adventska bajka za djecu i mlade s radionicama, slušaonicama i pričaonicama, koncertima klasične glazbe, crkvenim zborovima, a za ljubitelje urbane scene tu je advent ispred Galerije umjetnina.

Prvi puta se u čitavu priču uključila i Turistička palača i Kampus s bogatim glazbenim programom i koncertima. Svake subote na adventskom vijencu na fontani ispred crkve sv. Frane već tradicionalno se pale adventske svjećice, a poznata nutricionistica Olja Martinić i ove je godine uključena u Gastro Advent na kojem je glavna tema ljekovita kamilica i omiljena maslina. U okviru Gastro Adventa svake nedjelje točno u podne na drugoj lokaciji u gradu predstavnici medija pale adventsku svijeću.

„Advent u Splitu nadovezuje se na novogodišnji program, a odmah potom imamo jedno veliko svjetsko sportsko događanje, Europsko rukometno prvenstvo, tako da će se kućice pretvoriti u fan zonu, zato i program traje duže nego dosad, sve do 16. siječnja na Rivi“, kazala je Jelena Hrgović, splitska dogradonačelnica.

Božično pivo

Božično pivo

Na zagrebačkom Gornjem gradu, u blagdanskom ugođaju Adventa na Strossu, predstavljeno je najveselije i najšarenije izdanje Božićnog piva do sada. Oprema boce Božićnog piva djelo je slikara Stipana Tadića, kojim se nastavlja 28 godina duga tradicija građenja vizualnog identiteta Božićnog piva u suradnji s mladim i talentiranim hrvatskim umjetnicima.

Pretrpan bojama i uzorcima, djedicama, snjegovićima, sobovima, drvcima i svim mogućim blagdanskim motivima, šareni božićni džemper neobičan je komad odjeće satkan od blagdanskog duha koji ilustrira sve ono zbog čega posebno volimo ovaj dio godine. Zbog toga i Božićno pivo ove godine nosi blagdanski komad koji savršeno pristaje pivu posebnog okusa i jedinstvene recepture.

Poklon s pričom

Poklon s pričom

Zaklada Zajednički put sudjeluje na Adventu u Zagrebu s događanjem „Poklon s pričom – Story Super Božić sa Superseniorima”pod pokroviteljstvom predsjednice Republike Hrvatske Kolinde Grabar Kitarović i gradonačelnika grada Zagreba Milana Bandića, a u njemu sudjeluju brojne osobe iz javnog života . Kroz gastronomsku i edukativno-zabavnu ponudu uključeni su građani svih dobi, posebice stariji i djeca a osobe iz javnog života će svoje poklone - ručno izrađene kuglice za bor – darovati Superseniorima.

U Story supercaffeu Preobraženskoj 3 do sedmog siječnja 2018. održavaju razne radionice i događanja od ponedjeljka do petka s početkom u 10:00 sati. Radionice su besplatne a prijave su jedino poželjne za individualnu radionicu o pametnim telefonima, koja se održava četvrtkom.

Radionica “Šestinske švelje” bavi se izradom narodnog nakita a radionica izrade blagdanskog nakita heklanjem nazvana je “Anđeo od perli”, izrađuju se i unikatne čestitke, organizira se kviz za seniore te Super senior disco fever, “Tvornica kuglica”, glumačka radionica za seniore i druge radionice i događanja.

Fuliranje

Fuliranje

Na glavnom trg Trgu Bana jelačića, na Zrinjevcu, na Trgu Kralja Tomislava, na Strossmayerovom trgu, na Strossmayerovom šetalištu na 17 mjesta u Zagrebu aventska su događanja. Fuliranje je na Strossmayerovom trgu. Inače fuliranje u zagrebačkom govoru znači udvaranje pa se na "Štrosu" udvara posjetiteljima programima pod nazivom Life is a circus. Na tom trgu, između Zrinjevca i Tomislavca smjestili su se restorani i barovi s posebno osmišljenim gourmet street food varijacijama - od gulaša, istarske supe, brudeta i maneštruna, jela s roštilja, street sarmica do kreativnih burgera i raskošnog carstva sočnih kobasica.

Suptilno fuliraju Restorani Time, RougeMarin, Murter-vrata Kornata, elToro, 50 burger&champagne bar, Mason, bistro Pod zidom, Kod Likote, Wurst bar, Berlin (prošlogodišnje najbolje kobasice Adventa), Meat the King, Red carpet kobasice, Lumperaj, Sljeme,Plac, Vruća kuća, Master Grill, Nonina tajna i Casa Blanca. Osim već tradicionalnih germ knedli i knedličica , fritula i palačinki, tu su i browniji u kupki od čokolade, ručno rađene praline, macaronsi, murterske hroštule, apple pie fritula by Hromalić i churrosi.

Zagrijat se može uz razna pića, od kuhanih i nekuhanih vina, punčeva,zimskih koktela, toplih čokolada,aromatičnih čajeva, pjenušaca, raznih žestica među kojima su Pernod Ricarda, rakije u najneobičnijim kombinacijama, a za ljubitelje blažih okusa tu su Staropramenove zlatne pivske kapi. Naastupaju Ginglebells, Rakijarnica i Aura, Gost&ona, T&T, Clown bar, TV bar i Mosorog

Na fulirarenje se može doći i s psom jer je Pasja pekarna za njih je pripremila blagdanske slastice, ogrlice i kaputiće, a uskoro premijerno na Fuliranju otvaraju i pseći restoran.

Uređeni su selfie pointovi a u Clown kućici može se pokušati žonglirati ili klaunirati.

Najmlađe očekuje Začarani grad Here be dragons s dječjim programima, dječji vrtuljak i dječji vlakić Cirkus. Svakog dana, osim pon. i uto., od 19 do 20 sati s njima će se družiti i učiti ih raznim vještinama i klaunska družina – žongleri, klaunovi i hodači na štulama.

Za ritmove i beatove zaduženi su mladi urbani bendovi i DJ'i . Plesat će seuz jazz, rockabilly, soul i pop ritmove One Dread, Soul Stash, B&the bops, Maju Rivić i mnoge druge.

Fuliranje traje do 1.1.2018. Na Badnjak i Staru godinu organizira se doček uz sjajan bend od 12 do 03 h.

Zaštita rudarske greblice

Rudarskoj greblici zaštita

Udruzi Rudarska greblica Ministarstvo poljoprivrede je 16. listopada 2017. odobrilo prijelaznu nacionalnu zaštitu naziva kolača Rudarska greblica oznakom zemljopisnog podrijetla. To je o prvi zaštićeni gastronomski proizvodi u Zagrebačkoj županiji.

u Rudama već 32 godine održavaju manifestaciju “Dani Rudarske greblice”. U povodu odobrene zaštite održana je konferencija za novinare na kojoj su o greblici govorilili predsjednik Udruge Rudarska greblica Andrejas Nikl koji je i proizvođač greblice i potpredsjenik te udruge Josip Lebegner.

Rudarska greblica od sada se može proizvoditi samo u Rudama pored Samobora i okolnim selima, a to su Cerje, Kotari, Braslovje, Prekrižje Plješivičko te Manja Vas. Način pripreme, receptura te konačni izgled moraju biti u skladu s propisanim i zaštićenim pravilima koja se nalaze u službenom dokumentu odobrenom od Ministarstva poljoprivrede. Svi proizvođači greblice obavezni su sklopiti ugovor s certifikacijskim tijelima, ovlaštenim od Ministarstva poljoprivrede, kako bi se kontrolirala svaka faza pripreme, proizvodnje i stavljanja proizvoda Rudarska greblica na tržište.

Rudarska greblica je kupcima dostupna u Rudama, Samoboru te u Zagrebu u nekoliko trgovina zdravom hranom. Kupac će zaštićeni proizvod odnosno Rudarsku greblicu prepoznati po oznaci Ministarstva poljoprivrede koja će biti istaknuta na deklaraciji proizvoda ili na pakiranju.

Prijelazna zaštita vrijedi na području Republike Hrvatske dok se ne ostvari zaštita na razini Europske Unije, što je sljedeći korak Udruge i Ministarstva poljoprivrede. Rudarska greblica je težački kolač koji su u mjestu Rudama žene pripremale svojim muževima koji su radili u rudnicima. Danas je obnovljeni rudnik Sv. Barbare turistička atrakcija Ruda i Samobora.

Greblica se sastoji od pečenog ručno valjanog tankog tijesta od pšečeničnog brašna,svinjske masti, sucekretovog ulja, mlijeka, jaja, kiselog vrhnja, soli, kvasca, šečera i vode a puni se nadjevom od svježeg kravljeg sira.

U Europskoj Uniji zaštićena su 1592 proizvoda, od čega Hrvatska ima 18 zaštićenih te 5 proizvoda u postupku registracije.

Okusi Dalmacije u Turopolju

Okusi Dalmacije u Turopolju

Večer dalmatinske kuhinje okupila je vinare i novinare u restoranu Mon ami u Velikoj Gorici. Uz biranu hranu nastupile su vinarije Zdjelarević i Iuris.

Obiteljska vinarija Zdjelarević, prva je privatna vinarija u bivšoj Jugoslaviji koja je 1985. počela plasirati vina najprije na zagrebačkom tržištu. Restoran Skelin bio je u to doba poznat po ribljim specijalitetima ali i po Zdjelarevićevim vinima. Skelin danas ima hotel a hotel je u Brodskom Stupniku imao i Zdjelarević a danas ima difuznu vinariju u Zagrebu.

Iuris vinarija obitelji Klasiček, osnovana 1994.g., smještena je u Erdutskom vinogorju na području Kraljevo Brdo. Tradicija uzgoja vinove loze na ovim područjima seže od davne 1910.g. kada je tu vinograde podigla poznata osječka obitelj Piller, čije nasade i vinski podrum, 1977.g., kupuje Damir Klasiček (osnivač i direktor vinarije). Danas vinarija ima 50 ha vinograda od čega crnih sorti – 90% vinograda a 10% bijelih sorti, od kojih prevladava Sauvignon Blanc.

Poznati kuhar restorana Mon Ami Goran Marko Beus iz paštetu od lubena i škampa te uz namaz od zelenih maslina poslužio je Pinot Grigio, Iuris 2016. Chardonnay Z.W.S. (Zdjelarević Wine Selection) 2016.pratio je "duo jadranske tune:carpaccio i tatarski", Žlahtinu, Z. W. S Selekcija 2016 Zdjelarević pratila je Gregada od komiškog mola, brbavica i kozica.

Kušalo se i vino Tempera(Premium), Iuris 2015. uz brudet od jadranskih lignjica s mediteranskim travama i njokima od pira.

Predstavljeno je i jedno vino iz Hrvatskog zagorja, Cuvee, Bodren, Ice $ Sweet wine 2015. (ledeno vino koje se dobiva branjem prosušenih bobica kada je najmanje tri dana temperatura ispod minus šest stupnjeva). Boris Drenški ima kolekciju Dekantera najprestižnijih vinskiskih nagrada na svijetu.

Jela je pratilo višestruko nagrađivano extra djevičansko maslinovo ulje iz vlastitog maslinika Barice i Brune Ceronje vlasnika Mon ami-ja u Skradinu.

Tekst: tomislav Radić

snimio: Marko Čolić