Whisky Leaks

Whisky Leaks

U Palace Hotelu u Zagrebu održan je Whisky Leaks 2nd Fill sajam. Posjetitelji su mogli kušati probrane svjetske whiskyje među kojima su Kilchoman, Kavalan, Mars Shinshu, Douglas Laing, BenRiach i mnogi drugi. Za poznavatelje i one znatiželjne koji su željeli naučiti više organizirane su stručno vođene radionice koje su bile svojevrsno putovanje kroz zemlje iz kojih dolaze najbolji svjetski whiskyji. Radionica Old & Rare, Angusa MacRailda, jednog od najpoznatijih whisky znalaca bila je vrhunac dvodnevnog programa .

Radionica Kilchoman – Farm Destillery koju je vodio Tomislav Ruszkowski imala je i humanitarni značaj. U suradnji s Rotary klubom Zagreb Agram dio prihoda od prodanih ulaznica namijenjen je Rotary projektu “End Polio Now”. Toj humanitarnoj radionici pridružili su se Jadranka Sloković, Čedo Prodanović, Ankica Mamić, Dubravko Kmetović, Marija Stilinović Bjelica, dr. Tomislav Vlahović, Marinko Benić, Zlatko Mateša, Dragan Marković, Siniša Bjelica te mnogi drugi.

Okusi i arome Istre u Zagrebu

Okusi i arome Istre u Zagrebu

Međunarodni sajam pršuta (ISAP), održat će se od 18. do 20. listopada u Tinjanu u Istri. Dolaze najbolji pršutari iz Hrvatske, Austrije, Španjolske, Italije, Mađarske, Slovenije, Bosne i Hercegovine, Srbije i Crne Gore.

Kao najava sajma u Zagrebu u klubu Kontesa održana je prezentacija istarskog pršuta.

Predstavili su se vodeći istarski pršutari: OPG pršuti Milohanić, Tinjan; Pršutarna Antolović, Tinjan; Pršutarna Dujmović, Tinjan; Pršutarna Jelenić, Sv. Petar u Šumi; OPG Franjul, Sv. Petar u Šumi, Pisinium d.o.o., Pazin; Pršutarna Buršić, Vodnjan; Pršutarna Compari, Pula i Pršutarna Tomaso, Sv. Lovreč.

Istarski pršut se suši bez dima, kože i potkožnog masnog tkiva. Vrijeme sušenja je najmanje godinu dana. U pripremi se koriste sol, papar, češnjak te aromatično mediteransko bilje.

Tekst: Tomislav Radić

Snimke: Marko Čolić

Krk Food Fest - Okusi jeseni

Krk Food Fest - Okusi jeseni

Na otoku Krku se do 20.10.2019. u 14 restorana održava manifestacija Krk food fest: Okusi jeseni. Krk nosi u sebi tragove antičkih vremena i bogate srednjevjekovne povijesti, a prekrasna priroda i more koje ga okružuju uz bogatu arheološku i kulturnu baštinu nude i niz gastronomskih razloga za posjet. Uz kvarnerske škampe, kozice, školjke, muzgavce i ribe, Krk je poznat po svojoj janjetini koja pase od mora slanu aromatičnu travu, po sorti grožđa i vina Žlahtina, po Krčkom pršutu i siru, tjestenini šurlice koje na iglama za pletenje pripremaju krčke domaćice, samoniklom začinskom bilju, ekološki uzgojenom voću i povrću te maslinovom ulju iz krčkih maslinika.

Ako se tijekom jeseni nađete na Krku, imati ćete prilike kušati i namirnice koje su u to doba najbolje te su inspiracija kreativnosti krčkih restoratera – lignje, vrganji, masline, grožđe, smokve, kesteni, bundeve, kruške i jabuke, pripremaju se uz ostale krčke specijalitete u slatkim i slanim varijantama.

Pašteta od pršuta, smokava i oraha, pohane masline, juha od mrkve i naranče, juha od češnjaka, šurlice sa šumskim gljivama i pancetom, bruschette s vrganjima, mrkač na salatu sa smokvama i pomidorima, hobotnica u umaku od maslina, grdobina u žlahtini, rižoto s vrganjima, pačja prsa s pireom od boba i umakom od borovnice, svinjski medaljoni u krem umaku od bundeve i kadulje, biftek od jelena u krusti od kakaa s restanom bučom, njoki od bundeve, torta od prhkog tijesta s mendulama i voćem, palačinke od bundeve s medom i orasima, kruške u crnom vinu – samo su dio od više od 100 specijaliteta razasutih po otoku Krku u restoranima Rivica, NJIVICE; Bracera, Malin i Noštromo, MALINSKA; Kuća krčkog pršuta, VRH; Marina i Volsonis, KRK; Bocoon i Marina - 9 bofora, PUNAT; Slamni, KLIMNO; Vinotel Gospoja, VRBNIK; Bag, Forza i Portić, BAŠKA.

Organizatori manifestacije Krk food fest koja se održava na teme Okusi proljeća (10.04.-31.05) i Okusi jeseni (20.09.-20.10.2019.) su TZ otoka Krka i sve lokalne turističke zajednice, u suradnji s poduzećem Abisal i Gastronautima.

Evo se nudi po krčkim restoranima tijekom trajanja Krk food fest - Okusi jeseni:

U Njivicama, restoran Rivica nudi desetak delicija s lignjama i "sirove morske strasti".

U Malinskoj, u restoranu Noštromo možete kušati juhu od mrkve i naranče, krem juhu od buče, domaću tjesteninu na kremi od buče ili s junetinom i gljivama, rižoto s lignjama, brudet s palentom, biftek u umaku od tartufa, ramstek s gljivama, jadranske lignje, salate od jesenskog povrća i voća, kesten pire i kolač s bademima.

U restoranu  Mulino pripremaju15-ak jesenjih specijaliteta među kojima su i salata s grožđem i karmeliziranim kruškama, salata od lignji s gljivama, tagliatele s tartufatom i maslinama, gulaš od gljiva s palentom, domaće knedle s šljivama...

U manifestaciji sudjeluje i Bracera koja ima peku, a i svoj ribarski brod.

U Kući krčkog pršuta Žužić možete kupiti krčke suhomesnate proizvode te uživati u pašteti od pršuta, smokava i oraha, kruhu s pršutom, maneštri s pršutom i jesenjim krčkim povrćem te šurlicama s krčkim pršutom i gljivama ili domaćom salsom.

Restoran Marina u gradu Krku od okusa jeseni nudi: juhu od buče, šurlice sa šumskim gljivama i pancetom  i pačja prsa s pireom od boba i umakom od borovnice.

U Volsonisu, imaju brojne delicije od buče i rajčica iz vlastitog uzgoja.

U Vrbniku, u restoranu Vinotel Gospoja možete uživati u tartaru od kvarnerskih škampi s emulzijom od buče, domaćim makarunima s bijelim tartufom, smokvenjaku, bifteku od jelena u krusti od kakaa s restanom bučom i pudingu od bučinog ulja.

U Puntu u restoranu Bocoon nude se pohane i punjene masline, krem juha od bundeva, hobotnica u umaku od maslina, svinjski file s jabukom, biftek u umaku od gljiva i torta od kestena.

U restoranu Marina - 9 bofora nudi se omlet s miješanim gljivama, šurlice s kozicama i vrganjima i kolač od kestena.

U Baški u Heritage hotelu Forza nude 10-ak jesenjih jela, a među njima su i krem juha od bundeve, bruschette s vrganjima, šurlice s vrganjima i pancetom, rižoto s vrganjima, svinjski kare, ramstek u umaku od vrganja, njoki od bundeve, svinjski medaljoni u krem umaku od bundeve i kadulje, kroketi, palačinke od bundeve s medom i orasima, semifreddo od lješnjaka s kestenima i čokoladom, sladoled od vanilije s bučinim uljem i bučinim sjemenkama te kruške u crnom vinu.

U Bagu nude juhu od češnjaka, gljive na žaru i riblje filee u umaku od žlahtine.

U Portiću spremaju niz delicija s vrganjima, uključujući i pizzu s njima.

U Klimnu, u restoranu Slamni, nudi se rakija od maslina, mrkač na salatu sa smokvama i pomidorima, juha-maneštrica od mliča (mladog kukuruza), janjetina u umaku od buče i torta od prhkog tijesta s mendulama i voćem.

Dodatne informacije među kojima i mogučnost smještaja može se pronaći na stranicama Krk.hr i Gastronaut.hr .

„Snovi“

Riječka kantautorica Mirna predstavila je svoj album prvijenac „Snovi“ sa 12 autorskih pjesmama.

„Na albumu sam radila dvije godine. Rad na pjesmama je kontinuirani proces koji sam po sebi donosi određenu dodanu vrijednost i ponekad ga je teško u danom momentu objektivno sagledati.“, poručuje Mirna koja uživa u glazbi, pjeva i svira još od djetinjstva.

U zagrebačkom Vinylu je odsvirala nekoliko pjesama s albuma, među kojima je bio i aktualni singl „Gdje si sad“ te singl „Nestvaran“ u kojem joj se u izvedbi na klavijaturama pridružila Zima iz Cubies.

Mirna kaže" Tvaj album označava početak realizacije mojih snova. U izvođenju svojih pjesama Mirna koristi sve adute, prije svega svoje izvanredne vokalne sposobnosti što je pokazala ne samo u svojim autorskim pjesmama već i u jednoj obradi u duetu s Ivanom Kindl. Predstavljanje albuma "Snovi" završilo izvedbom pjesme „Chain of fools“.