100 najboljih vina Hrvatske!

Prva vina među najboljima imaju Šember, Bastian, Enjingi, Coletti, Baraka i Kutjevo

Sa 96 od mogućih 100 bodova Prisbus Riserva 2018. vinarije Baraka s poluotoka Srima između Šibenika i Vodica najbolje je vino drugog Festivala 100 najboljih vina Hrvatske koji je Vinski klub organizirao 25. siječnja 2025. u Sheraton Zagreb Hotelu. Prvo je mjesto Prisbus, naravno, osvojio i među crvenim, odnosno crnim vinima.

Vina su na ocjenjivanju bila podijeljena u šest kategorija. To su pjenušci, ružičasta vina, bijela, jantarna, crvena odnosno crna te desertna. Pavel 2019. plešivičke vinarije Šember je najbolje ocijenjen pjenušac, a Bastian Rosé 2023. iz Istre prvi je među ružičastim vinima. Venje bijelo 2015. Ivana Enjingija iz Kutjeva najbolje je bijelo vino, Neuburger 2018. vinarije Coletti s Plešivice prvo jantarno, a Graševina Ledena berba 2018. vinarije Kutjevo pobijedilo je među desertnima.

Izbor 100 najboljih hrvatskih vina započeo je tako da je 25 hrvatskih sommeliera predlagalo vina u šest kategorija. Prema broju njihovih nominacija odabrano je 100 najboljih. Među njima je 16 pjenušaca, 12 ružičastih vina, 28 bijelih, osam jantarnih, 28 crvenih i osam desertnih. Najbolja su vina potom išla na ocjenjivanje i 10 ocjenjivača, koji nisu znali koja vina ocjenjuju, odlučilo je o najboljima u svakoj kategoriji. U kategorijama u kojima je više vina osvojila isti broj bodova, podijeljeno je i više priznanja za drugo i treće mjesto.

Usporedno su čitatelji portala vinskiklub.hr i pratitelji na društvenim mrežama mogli birati svoje favorite u Glasu naroda. Oni su najboljima proglasili Šipun Maličić s Krka među pjenušcima, Galić rosé među ružičastim vinima, Žlahtinu Selection Kuće vina Ivan Katunar među bijelima, Traminac Crveni Amber Selection vinarije Jagunić među jantarnima, Venje Crno Ivana Enjingija među crvenima i Graševinu izborne berbe prosušenih bobica vinarije Krauthaker među desertnim vinima.

Priznanja su podijeljena u prepunoj Velikoj dvorani Sheraton Zagreb Hotela. Posjetitelji su uživali u vinima, vinari u druženju, a jedni i drugi u finim zalogajima. Za to su se pobrinuli prijatelji iz tvrtki Eko Bar iz Đakova s proizvodima od crne slavonske svinje - fajferice s kojima su na ISAP sajmu pršuta u Tinjanu osvojili titulu Šampiona u kategoriji ostali pršuti, Anser iz Kutine s proizvodima od gusjeg mesa, Tartufi Istra iz Motovuna, Riba Dražin iz Kaštel Kambelovca, Ulje Ramov iz mjesta Velim nedaleko od Stankovaca, Vesna Loborika iz Marčane u Istri sa sirevima i uljima, OPG Zvonimir Marin s drniškim pršutom, zagrebački Pepas s pitama, Mate Olive Oil iz Savudrije koji su predstavili jedino hrvatsko maslinovo ulje koje je na najutjecajnijem vodiču za ekstra djevičanska maslinova ulja osvojilo maksimalnih 100 od 100 bodova.

Pripremio: Tomislav Radić

 

Za Maškare chef Željko Markus iz Oštarije Fortica u Kastvu kreirao pustni jelovnik

U gradiću nedaleko Rijeke Kastavu. , na brežuljku visokom 365 metara s pogledom na Kvarnerski zaljev smješten je Bistro Oštarija Fortica u prostorima stare zgrade iz 19. stoljeća u čijem se prizemlju desetljećima nalazi restoran.

U Kastvu je peto godišnje doba - vrijeme maškara koje svake subote privlače veliki broj ljubitelja odlične zabave pod maskama Željko Markus je svoj jelovnik prilagodio maškarama te se uz standardna jela zbog kojih ljudi dolaze iz Zagreba može kušati juha od telećeg repa, teletina ispod peke s kiselim zeljem i gulaš od magarca s domaćim njokima

.
Za predjelo, hrskava focaccia (ručno rađena,netom ispečena) s carpacciom od boškarina sa svježim maslinovim uljem i kremama od jabuke i cimeta te zimske brusnice u crnom vinu.

"Kvarnerska kombinacija kobasica, kiselog tijesta i kruha u mojoj su kreaciji ravioli punjeni kobasicama s umakom od kiselog zelja i slanine.Raviole radimo ručno svakog dana, a punimo ih sezonski. Iako se na prvu čini hrabro pojesti paštu s umakom od kiselog zelja kojeg mnogi jedu kao prilog, pustna pašta je ono nešto što naši gosti obožavaju ove zime" - kaže Željko Markus U pustnom menija dolazi i juneća koljenica, 48 sati sporo pečena u roštilju green egg (zatvoreni sustav) stabiliziranom u crvenom vinu od kojeg nastaje umak za domaće njoke.

Pustni jelovnik završava laganom slasticom koja se poslužuje u čašama a u kojoj se spaja kreme, sezonsko voće i domaći crumble. U vrijeme Pusta, do 04.03.2025. peku se i krafnice po receptu naših nona.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Nikola Zoko

 

Večera nadahnuta filmom Tko pjeva zlo ne misli

U petak, 7. veljače 2025. godine, u zagrebačkom restoranu Maksimir u Maksimirskom perivoju oživjet će ugođaj iz filma Tko pjeva zlo ne misli.

S početkom u 19 sati organizira tematska večera nadahnuta kultnim filmom

Kreše Golika.

Gosti su pozvani da se odjenu inspirirani zagrebačkom modom tridesetih godina

prošlog stoljeća.

Glazbu iz tog vremena, ali i onu mlađu dragu Zagrepčanima, izvodit će Kraljevi ulice.

U filmu Tko pjeva zlo ne misli čiji je podnaslov „Ljubavna komedija s pjevanjem“, hrana ima važnu ulogu. Poseban jelovnik osmislio je Petar Tucman. Taj kuhar kojeg je proslavio nastup u showu MasterChef, jela će pripremati u suradnji sa chefom restorana Ivanom Horvatom. Među jelima su šaran comme il faut, gulaš od

Žnidaršića i Zašto si danas skuhala grašak kaj znaš da ga ja ne volim jesti ? Naći će se tu i posebno osmišljene štrukle te orahnjača.

Zbog ograničenog broja mjesta u restoranu su za tematsku večeru potrebne prethodne

rezervacije.

Pripremio: Tomislav Radić

 

Turistička zajednica Zagrebačke županije na sajmu

Alpe-Adria u Sloveniji

Promocija aktivnog, enogastronomskog, aktivnog i zdravstvenog turizma

Turistička zajednica Zagrebačke županije predstavila je svoju turističku ponudu na sajmu Alpe-Adria u Sloveniji, sudjelujući u zajedničkoj promociji s Predstavništvom Hrvatske turističke zajednice u Sloveniji te Klasterom Središnje Hrvatske, čija je koordinatorica Ivana Alilović. Istaknut je aktivni turizam, enogastronomija, te zdravstveni turizam, pri čemu je posebno naznaćena jedinstvena ponuda Specijalne bolnice Naftalan.

„Na sajmu Alpe-Adria želimo pokazati da Zagrebačka županija nije samo destinacija kratkih boravaka, već prostor koji nudi cjelovito iskustvo aktivnog odmora, autohtonih okusa i vrhunskih zdravstvenih usluga. Naše manifestacije i promocija aktivnog turizma potvrđuju da smo destinacija za cjelogodišnje uživanje. Posebno mi je drago što smo se predstavili u sklopu zajedničke promocije s HTZ-om i Klasterom Središnje Hrvatske, čime dodatno jačamo prepoznatljivost kontinentalnog turizma,“ izjavila je Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije i koordinatorica Klastera Središnje Hrvatske.

„Naftalan je već prepoznat među stranim posjetiteljima kao centar zdravstvenog turizma koji kombinira vrhunsku medicinsku stručnost i prirodne ljekovite resurse. Na sajmu Alpe-Adria želimo dodatno približiti našu ponudu slovenskom tržištu, koje pokazuje velik interes za zdravstvene programe koji uključuju prevenciju i rehabilitaciju,“ rekla je Milica Birk, voditeljica Specijalne bolnice Naftalan.

Kroz prezentacije i degustacije autohtonih proizvoda, posjetitelji su imali priliku upoznati raznoliku ponudu Zagrebačke županije koja spaja prirodu, gastronomiju i zdravstveni turizam, čineći je nezaobilaznim odredištem za sve koji traže više od klasičnog odmora.

Pripremio: Tomislav Radić

____________________________________________________________________

 

Američke palačinke

Plesni koreograf i redatelj Igor Barberić, pripremio je još jedan vege izazov nakon ukusnog recepta za burrito sa smeđom lećom, crnim grahom i usitnjenim orasima, priprema i američke palačinke.

"Palačinke u američkoj verziji nešto su deblje i mekanije, za razliku od tankih europskih palačinki na koje smo više navikli na našim prostorima. Rade se s dodatkom praška za pecivo ili sode bikarbone, što im daje prozračnu teksturu. Ovim receptom želim svima pokazati da je itekako moguće uživati u ukusnim palačinkama, kao i svim drugim kolačima, bez korištenja jaja i kravljeg mlijeka. Uz dodatak voća i javorovog sirupa, imate zdrav, ukusan i vitaminima obilat doručak ”, izjavio je Igor Barberić.

Pripremio: Tomislav Radić