Dani hrvatskog kulinarstva

 

Dani hrvatskog kulinarstva

Dani hrvatskog kulinarstva održali su se u online izdanju kako bi hrvatski kuhari i slastičari i dalje mogli težiti kulinarskoj izvrsnosti i kreativnom izražavanju za koju možda nemaju priliku u svakodnevnom radu. Želja organizatora je bila i animirati svoje članove u vrijeme kad su mnogi ugostiteljski objekti zatvoreni.

Natjecatelji su mogli sudjelovati u 12 različitih kuharskih i slastičarskih kategorija. Mjesec dana su imali vremena za osmišljavanje, pripremu i prijavu svojih radova, a nakon isteka roka, članovi ocjenjivačkog suda HKS-a na svoje su mailove dobili radove pod šiframa te proglasili pobjednika u svakoj od zadanih kategorija. Iako je nedostajalo ono najbitnije što radi prevagu kod ocjenjivanja jela, miris i okus, suci su pomno proučili pristigle fotografije i recepture te odlučili kome će pripasti vrijedne novčane nagrade i nagrade sponzora. Sve radove su i komentirali kako bi natjecatelji dobili povratnu informaciju i tako se educirali.

Pobjednici natjecanja po kategorijama:

Kuharska natjecanja:

A. Umjetnost kuhanja - finger food: Amos Novak

B. Umjetnost kuhanja - toplo glavno jelo: Tomislav Greganić, hotel The Westin Zagreb

C. Umjetnost kuhanja - mistery box: Patrik Prnjak, Restoran Lesnina xxxl, Pula

D. Umjetnost kuhanja - bolnički menu: Patrik Prnjak, Restoran Lesnina xxxl, Pula

E. Umjetnost kuhanja - Hrvatska kulinarska baština u modernoj izvedbi - glavno jelo:

Zlatko Novak, Restoran Bedem, Varaždin

F. Kulinarska umjetnost - carving - voće i povrće:

Ivan Ursić, Hoteli Brela – hotel Berulia, Brela

H. Umjetnost kuhanja - makrobiotičko glavno jelo,:

Patrik Prnjak, Restoran Lesnina xxxl, Pula

Slastičarska natjecanja:

A. Umjetnost slastica - slatki pladanj (Petit four):

Jadek Sandra, Sandrini kolači, Slatina

B. Umjetnost slastica - desert - topli i hladni:

Marija Bošnjak, Srednja strukovna škola Vinkovci

C. Umjetnost slastica – torta: Danijela Matijašić, Restoran Katarza, Koprivnica

D. Slastičarska umjetnost – skulptura: Nikolina Lončar, Hotel Zlatan, Koprivnica

E. Veganski ili bezglutenski restoranski desert: Toni Magdić, Slavonski Brod