Dani hrvatskog kulinarstva

 

Dani hrvatskog kulinarstva

Dani hrvatskog kulinarstva održali su se u online izdanju kako bi hrvatski kuhari i slastičari i dalje mogli težiti kulinarskoj izvrsnosti i kreativnom izražavanju za koju možda nemaju priliku u svakodnevnom radu. Želja organizatora je bila i animirati svoje članove u vrijeme kad su mnogi ugostiteljski objekti zatvoreni.

Natjecatelji su mogli sudjelovati u 12 različitih kuharskih i slastičarskih kategorija. Mjesec dana su imali vremena za osmišljavanje, pripremu i prijavu svojih radova, a nakon isteka roka, članovi ocjenjivačkog suda HKS-a na svoje su mailove dobili radove pod šiframa te proglasili pobjednika u svakoj od zadanih kategorija. Iako je nedostajalo ono najbitnije što radi prevagu kod ocjenjivanja jela, miris i okus, suci su pomno proučili pristigle fotografije i recepture te odlučili kome će pripasti vrijedne novčane nagrade i nagrade sponzora. Sve radove su i komentirali kako bi natjecatelji dobili povratnu informaciju i tako se educirali.

Pobjednici natjecanja po kategorijama:

Kuharska natjecanja:

A. Umjetnost kuhanja - finger food: Amos Novak

B. Umjetnost kuhanja - toplo glavno jelo: Tomislav Greganić, hotel The Westin Zagreb

C. Umjetnost kuhanja - mistery box: Patrik Prnjak, Restoran Lesnina xxxl, Pula

D. Umjetnost kuhanja - bolnički menu: Patrik Prnjak, Restoran Lesnina xxxl, Pula

E. Umjetnost kuhanja - Hrvatska kulinarska baština u modernoj izvedbi - glavno jelo:

Zlatko Novak, Restoran Bedem, Varaždin

F. Kulinarska umjetnost - carving - voće i povrće:

Ivan Ursić, Hoteli Brela – hotel Berulia, Brela

H. Umjetnost kuhanja - makrobiotičko glavno jelo,:

Patrik Prnjak, Restoran Lesnina xxxl, Pula

Slastičarska natjecanja:

A. Umjetnost slastica - slatki pladanj (Petit four):

Jadek Sandra, Sandrini kolači, Slatina

B. Umjetnost slastica - desert - topli i hladni:

Marija Bošnjak, Srednja strukovna škola Vinkovci

C. Umjetnost slastica – torta: Danijela Matijašić, Restoran Katarza, Koprivnica

D. Slastičarska umjetnost – skulptura: Nikolina Lončar, Hotel Zlatan, Koprivnica

E. Veganski ili bezglutenski restoranski desert: Toni Magdić, Slavonski Brod

Bakalar za Badnjak

 

Bakalar za Badnjak

Bakalar na razne načine, svježa riblja jela ili sushi u zimskom izdanju dostavlja zagrebački restoran Bota Šare. Tu su i kamenice kao jedna od najmističnijih i najpoznatijih svjetskih poslastica koje se uzgajaju u malostonskom zaljevu od kuda potječe obitelj Šare. One će u kombinaciji s pjenušavim vinima ovim blagdanima dati posebnu čar.

Riba ulovljena brodovima obitelji Šare izravno se dostavlja u zagrebački restoran koji će uz najstrože higijenske mjere pripremati plodove mora.

Jela i servis dostave pripremaju se prema epidemiološkim preporukama. Brojni dalmatinski riblji i mesni specijaliteti za kratko vrijeme mogu biti u zagrebačkim domovima. Predjela poput salate od hobotnice, jela od divlje ribe, sushi, mesna jela kao i marende, dostupni su svakog dana za dostavu.

Kontakt za dostave: 01/231 6745 ili 091/175 4485.

Esplanade u božićnom ruhu

 

Esplanade u božićnom ruhu

Zagrebački hotel Esplanade ove godine obilježava 95. rođendan. Zbog korone ne može se primjereno slaviti ali blagdanski ugođaj hotela je na otvorenom prostoru. Sugrađanima i gostima u ovim tmurnim vremenima poklanja se malo božićne radosti u svjetlosnoj priči koja blista mnoštvom lampica i projekcijom na pročelju zgrade. Legendarna terasa Oleander, za koju je svojedobno poznati književnik Miroslav Krleža govorio da predstavlja „granicu Europe s Balkanom”, tako je ovog adventa odjenula bajkovito zimsko ruho.

Hotel Esplanade povijesna je ikona i ponos Zagreba, a ono što ga svrstava među jedinstvene hotele u svijetu njegov je značaj i priča. Esplanade nije običan hotel – radi se o svojevrsnoj instituciji koja je tijekom svoje duge povijesti stekla status središta društvenog i kulturnog života Zagreba, kao i omiljenog okupljališta svih poklonika iznimne usluge i raskošnog ugođaja art décoa. Sagrađen davne 1925. godine za putnike slavnog Orient Expressa, na mjestu nekadašnjeg klizališta, oduvijek je privlačio slavne osobe, državnike, kraljevske obitelji i zvijezde sa svjetske scene šoubiznisa kao što su Josephine Baker, Elizabeth Taylor, princ Albert od Monaka, Hillary Clinton, princ Charles i mnogi drugi.

Svjetlosna instalacija obasjavat će Oleander terasu svaki dan sve do 6. siječnja 2021. od 16 do 23 sata.

A ovog adventa može se otputovati u Esplanadu i doživjeti raskoš Superior sobe, prepustiti se uživanju. Uz stroge higijenske i sigurnosne mjere može se doživjeti gastronomska priča: tradicionalni adventski brunch u restoranu Zinfandel, Dani bakalara u Le Bistrou, božićne slastice, zimski kokteli i božićno izdanje poznatog Poslijepodnevnog čaja za dvoje u Esplanade baru.

Rođendanska i adventska ponuda od 95 EUR odnosi se na jedno noćenje u Superior sobi s uključenim à la carte doručkom za dvije osobe. Ponuda se odnosi samo na domaće goste, a dostupna je ovisno o raspoloživosti kapaciteta do 6. siječnja 2021. Boravišna pristojba iznosi 1,6 EUR po osobi po danu.

Rezervacija :tel. +385 (0)1 4566 666 ili email: reservations@esplanade.hr

Esplanada je pokrenula i uslugu narudžbi i preuzimanja jela kroz brz, efikasan i beskontaktni drive-through sustav ili mogućnost dostave limuzinom.

Tako se blagdanski ručak od vrhunskih namirnica te slatke i stilizirane poklone može osobno preuzieti ili će biti dostavljeni limuzinom

Pašteta od bakalara s Esplanadinim potpisom, salata od hobotnice, salata s rižinim rezancima i kozicama, krem juha od čičoka, quiche lorraine s dimljenim lososom i hrenom, pita s bakalarom, domaći bakalar na bijelo ili crveno, domaća sočna savršeno pečena patka sa zapečenim mlincima i crvenim zeljem, ili pak cijela purica s mlincima i finim krumpirom dauphinoise uz umak od začinskog bilja, rolana teleća plećka, legendarni Esplanadini štrukli zapečeni u finom vrhnju, tradicionalni Esplanadin božićni kuglof sa začinima, sušenim voćem i čokoladom, makovnjača, orahnjača ili neodoljiva selekcija blagdanskih kolačića u pažljivo stiliziranoj ambalaži – sve to može biti na blagdanskom stolu u toplom domu, spremno za posluživanje i gurmansko uživanje.

„Postupak narudžbe Esplanade Gourmet kolekcije za van vrlo je jednostavan. Gosti se mogu javiti telefonom ili preko WhatsAppa, Vibera ili e-pošte, izvršiti narudžbu i platiti bankovnom transakcijom ili aplikacijom Keks Pay. Narudžbu mogu preuzeti u dogovoreno vrijeme putem brzog i efikasnog drive-through sustava, bez fizičkog kontakta te uz najviše standarde i stroge mjere opreza. Kada gost stigne svojim vozilom na stražnji ulaz hotela, naše osoblje u kratkom roku dostavlja i unosi u automobil svježe pripremljeno jelo, pakirano u stilizirane kutije. Za one koji žele potpunu uslugu do svojeg kućnog praga, nudi se specijalna dostava limuzinom”, naglasio je Ivica Max Krizmanić, generalni direktor hotela Esplanade

Narudžbe telefonom na 0916042257 ili e-poštom na xmas@esplanade.hr Ponuda Esplanade Gourmet kolekcije – božićno izdanje za van dostupna je svaki dan od 11 do 22 sata. Narudžbe se preuzimaju prema potvrđenom dogovoru u točno određeno vrijeme nakon primljene uplate. Određena jela moguće je naručiti 30-ak minuta prije preuzimanja, a neka složenija jela potrebno je naručiti najmanje 4 sata prije – primjerice do 12 sati (do podneva) da bi bila spremna za preuzimanje najranije od 16 sati istog dana a takva jela najbolje naručiti dan ranije.

Pripremio: Tomislav Radić