Dani hrvatskog kulinarstva

 

Dani hrvatskog kulinarstva

Dani hrvatskog kulinarstva održali su se u online izdanju kako bi hrvatski kuhari i slastičari i dalje mogli težiti kulinarskoj izvrsnosti i kreativnom izražavanju za koju možda nemaju priliku u svakodnevnom radu. Želja organizatora je bila i animirati svoje članove u vrijeme kad su mnogi ugostiteljski objekti zatvoreni.

Natjecatelji su mogli sudjelovati u 12 različitih kuharskih i slastičarskih kategorija. Mjesec dana su imali vremena za osmišljavanje, pripremu i prijavu svojih radova, a nakon isteka roka, članovi ocjenjivačkog suda HKS-a na svoje su mailove dobili radove pod šiframa te proglasili pobjednika u svakoj od zadanih kategorija. Iako je nedostajalo ono najbitnije što radi prevagu kod ocjenjivanja jela, miris i okus, suci su pomno proučili pristigle fotografije i recepture te odlučili kome će pripasti vrijedne novčane nagrade i nagrade sponzora. Sve radove su i komentirali kako bi natjecatelji dobili povratnu informaciju i tako se educirali.

Pobjednici natjecanja po kategorijama:

Kuharska natjecanja:

A. Umjetnost kuhanja - finger food: Amos Novak

B. Umjetnost kuhanja - toplo glavno jelo: Tomislav Greganić, hotel The Westin Zagreb

C. Umjetnost kuhanja - mistery box: Patrik Prnjak, Restoran Lesnina xxxl, Pula

D. Umjetnost kuhanja - bolnički menu: Patrik Prnjak, Restoran Lesnina xxxl, Pula

E. Umjetnost kuhanja - Hrvatska kulinarska baština u modernoj izvedbi - glavno jelo:

Zlatko Novak, Restoran Bedem, Varaždin

F. Kulinarska umjetnost - carving - voće i povrće:

Ivan Ursić, Hoteli Brela – hotel Berulia, Brela

H. Umjetnost kuhanja - makrobiotičko glavno jelo,:

Patrik Prnjak, Restoran Lesnina xxxl, Pula

Slastičarska natjecanja:

A. Umjetnost slastica - slatki pladanj (Petit four):

Jadek Sandra, Sandrini kolači, Slatina

B. Umjetnost slastica - desert - topli i hladni:

Marija Bošnjak, Srednja strukovna škola Vinkovci

C. Umjetnost slastica – torta: Danijela Matijašić, Restoran Katarza, Koprivnica

D. Slastičarska umjetnost – skulptura: Nikolina Lončar, Hotel Zlatan, Koprivnica

E. Veganski ili bezglutenski restoranski desert: Toni Magdić, Slavonski Brod

Bakalar za Badnjak

 

Bakalar za Badnjak

Bakalar na razne načine, svježa riblja jela ili sushi u zimskom izdanju dostavlja zagrebački restoran Bota Šare. Tu su i kamenice kao jedna od najmističnijih i najpoznatijih svjetskih poslastica koje se uzgajaju u malostonskom zaljevu od kuda potječe obitelj Šare. One će u kombinaciji s pjenušavim vinima ovim blagdanima dati posebnu čar.

Riba ulovljena brodovima obitelji Šare izravno se dostavlja u zagrebački restoran koji će uz najstrože higijenske mjere pripremati plodove mora.

Jela i servis dostave pripremaju se prema epidemiološkim preporukama. Brojni dalmatinski riblji i mesni specijaliteti za kratko vrijeme mogu biti u zagrebačkim domovima. Predjela poput salate od hobotnice, jela od divlje ribe, sushi, mesna jela kao i marende, dostupni su svakog dana za dostavu.

Kontakt za dostave: 01/231 6745 ili 091/175 4485.

Esplanade u božićnom ruhu

 

Esplanade u božićnom ruhu

Zagrebački hotel Esplanade ove godine obilježava 95. rođendan. Zbog korone ne može se primjereno slaviti ali blagdanski ugođaj hotela je na otvorenom prostoru. Sugrađanima i gostima u ovim tmurnim vremenima poklanja se malo božićne radosti u svjetlosnoj priči koja blista mnoštvom lampica i projekcijom na pročelju zgrade. Legendarna terasa Oleander, za koju je svojedobno poznati književnik Miroslav Krleža govorio da predstavlja „granicu Europe s Balkanom”, tako je ovog adventa odjenula bajkovito zimsko ruho.

Hotel Esplanade povijesna je ikona i ponos Zagreba, a ono što ga svrstava među jedinstvene hotele u svijetu njegov je značaj i priča. Esplanade nije običan hotel – radi se o svojevrsnoj instituciji koja je tijekom svoje duge povijesti stekla status središta društvenog i kulturnog života Zagreba, kao i omiljenog okupljališta svih poklonika iznimne usluge i raskošnog ugođaja art décoa. Sagrađen davne 1925. godine za putnike slavnog Orient Expressa, na mjestu nekadašnjeg klizališta, oduvijek je privlačio slavne osobe, državnike, kraljevske obitelji i zvijezde sa svjetske scene šoubiznisa kao što su Josephine Baker, Elizabeth Taylor, princ Albert od Monaka, Hillary Clinton, princ Charles i mnogi drugi.

Svjetlosna instalacija obasjavat će Oleander terasu svaki dan sve do 6. siječnja 2021. od 16 do 23 sata.

A ovog adventa može se otputovati u Esplanadu i doživjeti raskoš Superior sobe, prepustiti se uživanju. Uz stroge higijenske i sigurnosne mjere može se doživjeti gastronomska priča: tradicionalni adventski brunch u restoranu Zinfandel, Dani bakalara u Le Bistrou, božićne slastice, zimski kokteli i božićno izdanje poznatog Poslijepodnevnog čaja za dvoje u Esplanade baru.

Rođendanska i adventska ponuda od 95 EUR odnosi se na jedno noćenje u Superior sobi s uključenim à la carte doručkom za dvije osobe. Ponuda se odnosi samo na domaće goste, a dostupna je ovisno o raspoloživosti kapaciteta do 6. siječnja 2021. Boravišna pristojba iznosi 1,6 EUR po osobi po danu.

Rezervacija :tel. +385 (0)1 4566 666 ili email: reservations@esplanade.hr

Esplanada je pokrenula i uslugu narudžbi i preuzimanja jela kroz brz, efikasan i beskontaktni drive-through sustav ili mogućnost dostave limuzinom.

Tako se blagdanski ručak od vrhunskih namirnica te slatke i stilizirane poklone može osobno preuzieti ili će biti dostavljeni limuzinom

Pašteta od bakalara s Esplanadinim potpisom, salata od hobotnice, salata s rižinim rezancima i kozicama, krem juha od čičoka, quiche lorraine s dimljenim lososom i hrenom, pita s bakalarom, domaći bakalar na bijelo ili crveno, domaća sočna savršeno pečena patka sa zapečenim mlincima i crvenim zeljem, ili pak cijela purica s mlincima i finim krumpirom dauphinoise uz umak od začinskog bilja, rolana teleća plećka, legendarni Esplanadini štrukli zapečeni u finom vrhnju, tradicionalni Esplanadin božićni kuglof sa začinima, sušenim voćem i čokoladom, makovnjača, orahnjača ili neodoljiva selekcija blagdanskih kolačića u pažljivo stiliziranoj ambalaži – sve to može biti na blagdanskom stolu u toplom domu, spremno za posluživanje i gurmansko uživanje.

„Postupak narudžbe Esplanade Gourmet kolekcije za van vrlo je jednostavan. Gosti se mogu javiti telefonom ili preko WhatsAppa, Vibera ili e-pošte, izvršiti narudžbu i platiti bankovnom transakcijom ili aplikacijom Keks Pay. Narudžbu mogu preuzeti u dogovoreno vrijeme putem brzog i efikasnog drive-through sustava, bez fizičkog kontakta te uz najviše standarde i stroge mjere opreza. Kada gost stigne svojim vozilom na stražnji ulaz hotela, naše osoblje u kratkom roku dostavlja i unosi u automobil svježe pripremljeno jelo, pakirano u stilizirane kutije. Za one koji žele potpunu uslugu do svojeg kućnog praga, nudi se specijalna dostava limuzinom”, naglasio je Ivica Max Krizmanić, generalni direktor hotela Esplanade

Narudžbe telefonom na 0916042257 ili e-poštom na xmas@esplanade.hr Ponuda Esplanade Gourmet kolekcije – božićno izdanje za van dostupna je svaki dan od 11 do 22 sata. Narudžbe se preuzimaju prema potvrđenom dogovoru u točno određeno vrijeme nakon primljene uplate. Određena jela moguće je naručiti 30-ak minuta prije preuzimanja, a neka složenija jela potrebno je naručiti najmanje 4 sata prije – primjerice do 12 sati (do podneva) da bi bila spremna za preuzimanje najranije od 16 sati istog dana a takva jela najbolje naručiti dan ranije.

Pripremio: Tomislav Radić

Bread Club panetone za Božića

 

Bread Club panetone za Božića

Božić ne može proći bez tradicionalnih jela a jedno od njih je panetone, tradicionalna slastica koja u blagdansko vrijeme krasi stol.

Priča se da je kolač panetone prvi puta spravljen u dvorcu Ludovica il Mora u Milanu u 15. stoljeću. Bila je badnja večer kada je kuharu obitelji Sforza zagorila slastica predviđena za kraljevsku gozbu. Kako bi spasio večeru, Toni, pomoćni kuhar odlučio je upotrijebiti mali kruh od kiselog tijesta koji je spremio za Božić. Obradio ga je dodajući brašno, jaja, grožđice, kandirano voće i šećer, održavajući tijesto laganim i prozračnim. Desert je dočekan s oduševljenjem te ga je obitelj Sforza odlučili nazvati „Pan di Toni“.

No prava priča o panetoneu seže u Srednji vijek kada je tradicija bila da se Božić slavi s puno bogatijim kruhom nego onim koji se koristio svakodnevno. Pasta madre (divlji kvasac) prvi se puta spominje u receptu milanskog kuhara Giovannija Felice Luraschija iz 1853. dok je forma današnjeg panetonea nastala je 20-ih godina prošlog stoljeća kada je Angelo Motta odlučio dodati maslac i staviti ga u papirnati kalup, kako se radi i danas.

Između raznih panetone kruhova na blagdanskom stolu biti će i panetone Bread Cluba koji se priprema na tradicionalan način, koristeći isključivo divlji kvasac.

'Blagdani su i u nas najljepši dio godine, a ima li što ljepše nego okupiti obitelj oko blagdanskog stola i poslužiti im nešto što sve veseli – panetone. Vođeni tom idejom, ove blagdane odlučili smo razveseliti sve ljubitelje tog posebnog deserta i napraviti uistinu poseban panetone, u kojem će sva naša čula uživati, od onog što ćete vidjeti do okusa i mirisa koje nećete tako brzo zaboraviti' – rekla nam je Anamaria Palić, vlasnica Bread Cluba.

'Postupak pripreme nam traje 36 sati. Prvih dan dvanaest sati pripremamo pasta madre (čvrsti divlji kvasac) nakon čega slijedi prvo miksanje tijesta. Nakon prve fermentacije (dizanja) u masi koja traje 12 sati, idući dan je spremno za drugo miksanje i dodavanje ostalih sastojaka. Tijesto ponovno fermentira u masi, da bi se naposljetku ručno obradilo i stavilo u papirnate kalupe nakon čega opet slijedi fermentacija te zbog toga govorimo o tri puta dizanom tijestu. Kako se radi o tijestu izuzetno bogatom maslacem i žumanjcima (više od 60%) nakon pečenja potrebno je svaki panetone okrenuti naopako i pustiti ga da tako visi minimalno 10 sati.' objasnio je postupak proizvodnje Andrija Pernar, suvlasnik Bread Cluba.

No, kako se velika pažnja pridavala samom proizvodu, tako se istodobno vodila briga i o pakiranju. "Crvena boja dominira dizajnom kao simbol Božića. Nakon nekoliko početnih skica odlučili smo se za uzorak jednostavnog, ali dominantnog oblika, koji se savršeno uklopio u Bread Club priču." rekla je Maja Šimunović, dizajnerica pakiranja panetonea.

Zlatno žuta boja, svilenkasta tekstura, kandirano voće natopljeno rumom i lagana aroma naranče odlike su tradicionalnog panetonea, a kako Bread Club panetone koji je predstavljen u Bread clubu u Zagrebu u Vlaškoj ulici 27, dolazi u posebnom blagdanskom pakiranju, biti će poput skulpture na blagdanskom stolu.

Pripremio : Tomislav Radić

Snimke : Nika Mokos

Tvornica Kulture predstavila Food Club

 

Tvornica Kulture predstavila Food Club

Svakog petka i subote Sindikat Food Club by Tvornica Kulture u Zagrebu nudi spoj gastronomskih užitaka i glazbeno-scenskog programa

Glazba i gastronomija projekt Sindikat Food Cluba objedinjuje ta dva doživljaja stvarajući odmak od uobičajene ponude restorana i koncertnih prostora.

Koncertni prostor preuređen je u restoran-bar. U prvom predstavljanu tog gastro-glazbenog doživljaja nstupili su Soul Fingersi. Hranu je pripremao chef Kristijan Tabeta koji je svoju gastro priču predstavio kroz tri zanimljiva slijeda.

Novi program, jedinstven u gradu Zagrebu, pratili su domaći glazbenici koji će se i sami naći na pozornici, poput Mile Kekina, Ivana Dečaka, Nenada Borgudana iz Detoura i Igora Geržine te chefovi Mate Jankovića i Christian Misirača. Program je predstavila Ivana Delač koja je uz kraće razgovore s gostima najavila bogati program koji je Sindikat Food Club pripremio u sljedećim mjesecima i zahvalila partnerima Rhino produkciji, vinima Galić i Grif-u.

Vikendima će se na meniju mijenjati razne vegetarijanske, mesne i riblje delicije ekskluzivno kreirane od poznatih hrvatskih chefova. Gastro noviteti moći će se konzumirati s odabranim vinima uz glazbeni program uživo.

U sklopu Tvornice svakodnevno radi i Sindikat restoran koji vodi chef Kristijan Tabeta a ovo kultno zagrebačko mjesto najveći je i caffe bar u gradu.

Tijekom studenog i prosinca nastupit će: Mile Kekin, Natali Dizdar, Vatra, Marko Tolja, Neno Belan, Igor Geržina, Detour, Mangroove i Pavel, a okuse će kreirati hrvatski chefovi, među kojima Tom Gretić, David Skoko, Mate Janković, Deni Srdoč , Mate Sučić i brojni drugi.

Mjesto treba osigurati u sustavu Entria jer je kapacitet sjedećih mjesta ograničen poštujući sve epidemiološke preporuke Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo.

KALENDAR DOGAĐANJA:

30.10. Mile Kekin / chef Tom Gretić

31.10. Natali Dizdar / chef Tom Gretić

06.11. Vatra / chef David Skoko

07.11. Marko Tolja / chef David Skoko

11.11. Šajeta / chef Kristijan Tabet

13.11. Neno Belan i Fiumens / chef Mate Janković

14.11. Neno Belan i Đavoli / chef Mate Janković

20.11. Igor Geržina / chef Deni Srdoč

21.11. Detour / chef Deni Srdoč

27.11. Mangroove / chef Mate Sučić

28.11. Pavel / chef Mate Sučić

Pripremio: Tomislav Radić

Foto: Matija Dolenec

"100 vodećih hrvatskih restorana"

 

"100 vodećih hrvatskih restorana"

Tiskano i internetsko izdanje na hrvatskom i engleskom jeziku knjige Restoran Croatica "100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi recepti 2020/21"u izdanju Abisal biblioteke Gastronaut predstavljeno je u riječkom brod Botelu Marina.

Restorani su u knjizi na 240 stranica predstavljeni tekstom, fotografijama i receptima te informacijama o tome što vrijedi vidjeti i doživjeti u njihovoj okolini.

Knjiga je obogaćena fotografijama 10-ak atraktivnih eksponata iz Muzeja gastronomije Puntijar.

Knjiga također predstavlja vrhunske proizvode koji se zbog svojih gastronomskih i enoloških vrijednosti nude na pojedinim odredištima.Mnogi od tih atraktivnih proizvoda mogli su se kušati tijekom promocije knjige.Među receptima u knjizi su: Marinirani file švoja s majonezom od vlasca, Pečeni ovčji sir, Janjeća kruna, Pijani kvarnerski škamp, ​​Ramstek od bošakarina, Janjeće tripice, Pšenica s dimljenim plodovima mora, Poljički Soparnik, Riblji file u umaku od konjaka, Dalmatinska pašticada, Vrhnje juha od koprive, Sarma od ogulinskog kiselog kupusa i divljači, Krema od medvjeđeg luka, Goveđi obrazi u luci, Meso iz tiblice, Teleći file s pireom od bundeve i cikle, Sir od mladog vola na vrhnju od krumpira i celera, Šaran na vilicama , Podolac ispod peke i mnogi drugi.

Projekt "100 vodećih hrvatskih restorana - Restoran Croatica" pokrenula je 1995. godine prof.Karin Mimica. Izdanja iz prethodnih godina mogu se pregledati klikom na naslovnicu knjige na www.gastronaut.hr .

Projekt "100 vodećih hrvatskih restorana - Restoran Croatica" provodi se kontinuirano već 25 godina i najstarije je nacionalno ocjenjivanje kvalitete u ugostiteljstvu.

Izbori su obuhvatili 2.400 restorana u Hrvatskoj.. U 25 godina 488 restorana uključeno je u Restoran Croatica, a 6 restorana je obranilo naslov u svih 25 godina.

Mnogi restorani iz 100 najboljih članovi su Gastronautskog kluba koji je do sada organizirao 130 tematskih gastro skupova na kojima se predstavljaju turistička odredišta kroz kulturu, baštinu i gastronomiju

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Slobodan Kadić

YES Feel Good Festival

 

YES Feel Good Festival

YES Feel Good Festival ispraća ljeto i pozdravlja jesen. Strossmayerov trg u Zagrebu do 27. rujna mjesto je raskošnih jesenskih mirisa, od kestena i kukuruza do raznih gurmanskih iznenađenja. "Stross" dodatno ozelenjen by Iris MBM, poziva na ples, uživanje u ritmovima u dobrom društvu, a i koketira sa slasnim jesenskim plodovima.

Đurina Hiža nudi domaću bučnicu i štrukle sa špekom i sirom spravljene na grillu i razne steakove, a Cheese Bar by Rene Bakalović gulaš od divljači i Neretvanski brudet. U Marketu su posebni rižot i sporo pečeni juneći obrazi. Marin Nekić na Jamnica Pulled Pork Trucku priprema na smokeru pulled pork sendvič s paprikama i patlidžanom kodnog imena Mezetluk BBQ, a Streets je osmislio burger s umakom od jesenskih pečenih paprika. Quesadilla pulled bull izum je El Tora a na centralnoj kućici čekaju Urban Farm i bruschette s zelenim miks namazom od konoplje .

Za hladno pivo pobrinula se najstarija hrvatska craft Pivovara Medvedgrad. Može se kušati i koktel od konoplje i tequille ili konoplje i ruma. Tu su G3 Spirits ginovi kod hižice Gingle Bellsa, zatim kokteli Mangoste i novi Marketov TeraGino te kokteli iz laboratorija mixologa, Marina Nekića, kao i Badelova vina i rakije.

Organizirana je i dječja zona, a mališani vikendom mogu crtati grafite s Krešom Golubićem. Može se pogledati i izložba oslikanih tenisica by Shoe Cleanique.

S velikim vibrantnim YES tu su DJ’e i glazbeni meštri; hrwoE s disco&house glazbom, Od Afrike, preko Kariba i Brazila do New Orleansa vodi Ozren Kanceljak a DJ Neno Martinović bavi se ritmom deep funka, soula, boogalooa, disca i acid jazza. Borovich iz Hrvatske Funk Delegacije glazbeno koketira od nigerijskih eksperimenata do talijanskog pop krimena podebljanog funk backbeatom. Tu su još i Stanko Bondža i Felver koji je poznat u zagrebačkoj klupskoj sceni a Tomo in der Mühlen u četvrtak 24.9. od 17 do 23 h imati će YESeniramo na after work tulumu s Pepijem Jogardeom iz Adriatic Coastinga.

YES 24.9. organizira i INSTA Buvljak by Jelena Marinović, Pamela Smoljanić i Dora Predojević, pa se može svratiti od 17 do 21 h i “choosniti” neki cool odjevni komad, popijti kavu s djevojkama i gricnuti neki od zalogajčića.

Više na info FB: https://web.facebook.com/Fuliranje i IG: https://www.instagram.com/fuliranje/

Zagreb Burger Festival

 

Zagreb Burger Festival

Na Zagreb Burger Festivalu na zagrebačkom Strossmayerovom trgu do 13. rujna mogu se kušati neobični i klasični okusi mesnih delicija, koje će pripremati Chefovi Mate Janković, Ivan Pažanin, Mario Mihelj, Marko Palfi, Goran Nišević i Marin Medak. Cocktaile će mješati meštri Marin Nekić na Jamnica Gemišt & Nachos trucku, koji uz gemište i pulled pork nachose priprema i smokana pileća krilca, Adriano Nejašmić iz Mangoste s tequila koktelima serviranim u grejpu te Gingle Bells s bogatom ponudom G3 Spirits ginova koji će se mješati s Thomas Henry tonicima. Staropramen u suradnji s RougeMarinom u svom Food Trucku nudi i Buhtla burger . Slatke strasti očekuju posjetitelje u kućici Le kolač Roberta Hromalića, koji je posebno za ovu prigodu uz kolače osmislio i dva nova sladoledna okusa.

Održat će se i cooking show Reshetka International, 8.9 od 18.30 h, gdje će Nikola Božić ugostiti mladu perspektivnu Cheficu iz Istre, Katarinu Vrenc. Ove je godine, zbog posebne situacije, organizator smanjio broj kućica kako bi se posjetiteljima, sukladno epidemiološkim mjerama, osigurao razmak a MBM Iris je ukraso prostor brojnim biljkama i tako stvorio zelenu oazu.

Događanje je uz DJ ritmove a djecu očekuju igraonice i radionice. Od 11. do 13.9. grafiter Krešo Golubić podučit će najmlađe ali i one malo starije kako se rade grafiti. Poseban gost festivala je Nicolas Quesnoit iz Plesnog centra Zagreb by Nicolas koji će 7.9. u 18 sati održati radionicu line dancea.

: Reshetka International koji je već na ovom Festivalu osvojio nekoliko nagrada za kreativne gourmet kombinacije predstavlja prvi put burger od bifteka, Đurina, Frende odležan u dry ageru. Kascheta, još jedan od nagrađenih sudionika Burger festivala vodi se sloganom Više je Više pa stižu s XXL burgerom za ekipu i homemade umacima, a El Toro i Mario Mihelj bave se s Deep Cheese i Smoky Spicy varijantama te ističu suradnju s prvom hrvatskom Black Angus farmom braće Maturanec. Institut za burgere Mate Jankovića razvrstat će svoje burgere po ljutini, sa živopisnim nazivima iz filmova. Chefs Burger by Pažanin osmislio je Basic Garlic i Crispy kapulu, a Medak iz RougeMarina premijerno predstavlja Buhtla burger. Submarine je pripremio pravu gurmansku deliciju - burger s kavijarom, a Brewbites dovodi Spicy Senoritu s dimljenom mozzarellom i salsa fire umakom u crvenoj odorici (pecivu) jer ljuto je IN, a tu je i Leteće krme od crne slavonske svinje. Cheese & Wine Bar predstavlja se s burgerom od boškarina. Garden Kitchen by Marko Palfi stiže s Dekadentom, burgerom od ribeye odreska iz suhog zrenja s ribljom varijantom - Asian Fusion Lososom i Veggie Deluxeom za ljubitelje bliskoistočnih falafelskih okusa. Nude se i hrskutavi prženi krumpirići raznih oblika u kućici French Fries by McCain. Kavu se služi na Coffee Trucku Nekić brothersa – Hug&Punch a može se popiti macchiato i cappuccino Domagoja Trusića.

Dobru glazbu na Festivalu pripremio je na otvorenje Ozren Kanceljak Kanca, koji će nastupiti i na kraju Festivala . Nastupit će i DJ’evi ZOZO, Stanko Bondža, Mareković, William Collins, Pepi Jogarde iz Adriatic Coastinga, a jedna od večeri posvećena je glazbi Johnnya Casha.

Posjetitelji će moći glasati za svoj omiljeni burger putem QR koda označenog na računu, a tri najbolja burgera proglasit će se 13.9 u 18 sati.

Festival će se održati uz poštivanje svih epidemioloških mjera. Radno vrijeme je pon, uto, sri i čet od 12 do 23 h, petkom i subotom od 11 do 01 h, a nedjeljom od 11 do 23 h. Ulaz na festival je besplatan! Više informacija o programu je na društvenim mrežama: FB /ZgBurgerFestival i IG /zag burger festival/ .

Otvoren ŠtrudlaFest

 

Otvoren ŠtrudlaFest

Počeo je ŠtrudlaFest. Karlovačka županija, sa središtem u Jaškovu, mjestu koje je 2017. ušlo u Guinnessovu knjigu rekorda jer je u njemu napravljena najduža štrudla na svijetu od 1479,30 metara do 13 rujna biti će najslađi dio Hrvatske.

Već prvog dana festivala pojelo se više tisuća štrudli s jabukom, višnjom i sirom, pa sve do onih s pivom, janjetinom ili mrkvom. Na početku ŠtrudlaFesta, subota je bila dan za biciklističke rute pa je napravljen i divovski bicikl od slame.

U Tjednu štrudle Karlovačke županije sudjeluje 28 restorana, a svi oni pripremili su na desetke zanimljivijih okusa. Ove su se godine u ŠtrudlaFest uključili i muzeji. U Zavičajnom muzeju Ozalj svih 10 dana manifestacije uz kupljenu ulaznicu svaki posjetitelj dobit će gratis štrudlu. Tu su još i Stari grad Dubovac, Baraćeve špilje, Gradski muzej Karlovac, Aquatika i druga mjesta a cjelokupan sadržaj događanja može se pronaći na web stranici strudlafest.com.

Jaškovo će svaki dan nuditi piknik s košarom Štrudloljubac, Štrudlomanijak te Karlovačkom piknik košarom. U sve dane Ozaljski kraj može se razgledati biciklom, dok će vikendima biti organizirana i vođena najslađa biciklistička ruta na svijetu - “Štrudla by bike” kroz najljepše dijelove netaknute prirode uz rijeku Dobru. Na kraju te rute moći će se kušati štrudle OPG-a Kovač i restorana Žganjer.

Održavat će se i radionice štrudle koje će voditi ambasadorice štrudle iz Jaškova te otkrivati tajne izrade savršenog tijesta.

Pripremio: Tomislav Radić

FOTO: Press ŠtrudlaFest

ŠtrudlaFest

 

ŠtrudlaFest

U ozaljskom Etno parku otvorenjem izložbe ‘Kulinarstvo i etnografija u petak 4. rujna 2020 počinje ŠtrudlaFest a u subotu kreće program u Jaškovu mjestu štrudle, ali i na brojnim drugim lokacijama diljem Karlovačke županije.

U Tjednu štrudle sudjeluje 28 restorana, a svi su oni pripremili na desetke zanimljivijih okusa kao što su: štrudla od jabuka s pivom, lovačka štrudla s ogulinskim zeljem, štrudla s češnjakom i peršinom, štrudla od janjetine, štrudla s ozaljskog dvora, jaškovskog baruna, štrudla s mrkvom ali i ona koja je ‘kriva za sve’- štrudla rekorderka s jabukama i grožđem.

U ŠtrudlaFest su se uključili i muzeji. U Zavičajnom muzeju Ozalj svih 10 dana manifestacije, uz kupljenu ulaznicu, svaki posjetitelj dobit će gratis štrudlu. Isto očekuje posjetitelje Starog grada Dubovca 5. i 6. rujna a u subotu, 5. rujna i posjetitelje Gradskog muzeja Karlovac i Baraćevih špilja u Rakovici. Aquatika za subotu, 12. rujna, priprema radionicu izrade unikatnih licitarskih suvenira u obliku riba i srca. U Ozlju osim izložbe koja će biti postavljena u Etno parku, u nedjelju, 6. rujna održat će se gastro glazbena poslastica ‘Štrudlazz’ uz Dragu Jakovčevića i DJ jazz kvartet te uz birane štrudle i vina. U subotu, 12. rujna u Etno parku na gastro radionici saznati će se više o kuharstvu u srednjem vijeku.

Jaškovo mjesto štrudle za svih deset dana priprema brojna događanja. Svakog dana nuditi će piknik s ponudom košara Štrudloljubac, Štrudlomanijak i Karlovačku piknik košaru. Sve dane Jaškovo se može razgledati biciklom a vikendima će biti organizirana i vođena najslađa biciklistička ruta na svijetu – ‘Štrudla by bike’, koja će otkriti najljepše dijelove netaknute prirode uz rijeku Dobru. Na kraju rute moći će se kušati štrudle OPG-a Kovač i restorana Žganjer.Tu su i likovne radionice ‘Art Apetit’ u idiličnom seoskom ambijentu uz okuse štrudli a svoj unikatni tanjurić za štrudlu moći će se oslikati na radionici keramike, 5. rujna.

Goste u Jaškovu vikendima očekuju posebni zabavni sadržaji kao na primjer radionice štrudle koje će voditi ambasadorice štrudle iz Jaškova i na tim radionicama otkrivati tajne izrade savršenog tijesta.Tako se može otkriti i sve o štrudli koja je 2017. ušla u Guinnessovu knjigu rekorda kao najduža štrudla na svijetu napravljena u Jaškovu od 1479,30 metara!

Poseban ukras Jaškova bit će i dodatna atrakcija, divovski bicikl od slame kojeg će drugog dana festivala izraditi gost ŠtrudlaFesta, akademski kipar Nikola Faller.

D. E. / Foto: Press ŠtrudlaFest

Kino pod zvijezdama

 

Kino pod zvijezdama

U najljepšem zagrebačkom parku Zrinjevcu Food Film

Food Film Festival by Coca-Cola održat će se od 4. do 13.9.2020.u najljepšem zagrebačkom parku Zrinjevacu. Pripremaju se besplatne projekcije izabranih filmova među kojima i nekoliko Oscarovskih pobjednika.

Prikazat će se Tarantinov "Bilo jednom u Hollywoodu" s Leonardom di Capriom i Brad Pittom,Joker s Joaquinom Phoenixom, dobitnik Oscara za najbolji film Parazit, Judy s dobitnicom Oscara za tu ulogu Renee Zellweger, Kišni dan u New Yorku Woodya Allena, Bombshell s Nicole Kidman, Charlize Theron i Margot Robbie, Prevarantice s Wall Streeta s Jennifer Lopez u glavnoj ulozi, Ford VS Ferrari s Christian Baleom i Matt Damonom te Knives out s glumačkom postavom koju predvode Daniel Craig i Jamie Lee Curtis.

U filmovima će svi posjetitelji moći uživati na travnjaku uz prihvatljiv epidemiološki razmak i poštivanje svih mjera a za hranu će se pobrinuti će se neki od ponajboljih domaćih ugostitelja sa svojim street food specijalitetima.

Kako su hrana, film i piće neodvojiva kombinacija na Zrinjevcu će se svaki dan tijekom deset dana od 12h naći ponuda El toro restaurant i bara, Lari i Penatija, Byblos libanonskog restorana, American bara Dollar iz Varaždina, Halpersa, Mareda, Panija, Stari Zagreb, B125, Cellar i veganski restoran Oaza a piće će nuditi kućice Tipsy i Mangosta, a za dozu slatkoga Amelie slastice i Fritula house.

 

Vrijeme je za burgere!

 

Vrijeme je za burgere!

Zagreb Burger Festival od 2. do 13. rujna na Strossmayerovom trgu

Mirisali su na ribe i meso, spravljali su ih i u vege điru, mijenjali su boje od crvene do zelene, osmišljavali su ih najbolji burger Chefovi iz Zagreba, Pule, Fažane, Splita, Dubrovnika i Ljubljane. Tijekom četiri godine posjetitelji Zagreb Burger Festivala kušali su nekoliko stotina burgera, a tradicija se nastavlja i ove godine. Peti Festival od 2. do 13. rujna održat će se na već poznatoj zagrebačkoj adresi na Strossmayerovom trgu.

Zbog ovogodišnje posebne situacije smanjen je broj ugostiteljskih kućica na 14, uz tri food trucka: Jamnica Gemišt&Nacho truck, Staropramen Food Truck by RougeMarin i Hug&Punch Coffe truck (27 prošle godine). Kako bi se posjetiteljima, sukladno epidemiološkim mjerama, osigurala distanca MBM Iris će ukrasiti lokaciju brojnim biljkama i tako stvoriti zelene oaze.

Što je novo na burgerskoj sceni, koje je sastojke moguće kombinirati i zašto je burger kralj street fooda otkrit će posjetitelji jedanaestodnevnog gastro događanja, pojačanog glazbenim ritmovima i beatovima. Glazbenu uvertiru i završne taktove (prvog i zadnjeg dana festivala) uprizorit će Ozren Kanceljak, a svakodnevno će se za mix pultom izmjenjivati razni hrvatski DJ'i. U sedamnaest ugostiteljskih objekata moći će se guštati u raznolikoj ponudi burgera i neobičnih prženih krumpirića vrsnih ugostitelja Mate Jankovića, Ivana Pažanina, Marija Mihelja, Marka Palfija, Gorana Niševića i Marina Medaka te cocktail majstora Marina Nekića i Adriana Nejašmića.

Slastice priprema Robert Hromalić, a sa slano slatkim okusima odlično se sljubljuju Staropramen pivo, kasnoljetni kokteli i ginovi. Priprema se i jedno plesno iznenađenje: zagrebački Francuz, Nicolas Quesnoit i treneri Plesnog centra Zagreb by Nicolas pretvorit će Strossmayerov trg u plesni podij i posjetitelje naučiti osnovne plesne korake line dance-a ili salse.

Festival će biti otvoren pon, uto, sri i čet od 12 do 23 h, petkom i subotom od 11 do 24 h, a nedjeljom od 11 do 23 h. Ulaz na festival je besplatan!

Više informacija na: FB /ZgBurgerFestival i IG /zag burger festival/

Pripremio: Tomislav Radić

Fotografije: Sandro Sklepić