Jela
za zdravlje
Daruvarski ugostitelji u sklopu projekta "6-i elementi",
većdvije godine nude : Jela koja jačaju imunitet, Jela za
sportaše i Daruvarske parove.
Ove
godine, ponuda je obogaćena i pićima na bazi ginka te jelima s
lokalnim lješnjacima i sirevima. Nova jela su objedinjena u temi
Gurmanske čarolije za kosti i zglobove. Kako bi jela pridonjela
bržem oporavku osoba koje dolaze u Daruvar na rehabilitaciju
koštano-zglobnog sustava, recepture su kreirane u suradnji s
nutricionistima.
U
Daruvaru može se primjerice kušati: Skutu s medom i lješnjacima;
Rolice od skute i šunke, sireve s medom i lješnjacima; Krem
juhu od špinata s topljenim sirom i lješnjacima; Grilani kuhani sir
i škripavac; Suvidirana pileća prsa u krosti od prženih lješnjaka
uz krumpir kuhan s ginkom; Pureću rolicu punjena šunkom i sirom;
Svinjski lungić punjen kremom od prženih lješnjaka i svježim
sirom u demi glase umaku s ginkom; Gulaš s knedlama od lješnjaka;
St. Patrick palačinke s ginkom; Kolače od lješnjaka... U ponudi su
i brojne druge delicije za goste koji su u Daruvarske toplice došli
na rehabilitaciju ili jednostavno brinu o svome zdravlju.
Pod
jelovnikom Daruvarski parovi, "6-i elementi" sljubljuju
jela s namirnicama iz okolice Daruvara s točno određenim craft
pivama Peti element te Staročeško ili pak s daruvarskim vinima te
prirodnom limunadom, cijeđenim sokovima i domaćim jogurtom. BBQ
rebarca se tako nude uz Staročeško pivo; Gulaš od divljači i
dizane knedle na pari uz tamno pivo „Stout”, a Svježi šaran
pohani u pivskom tijestu s 5th ELEMENT IIPA nefiltrirano,
Burek od sastojaka koje proizvode lokalni dobavljači nudi se s
domaćim jogurtom. a Tačkrle s pekmezom od šljiva sljubljene su s
Pelinkovcem ginko.
Daruvar
je dom dva stabla ginka koja su među najstarijima na svijetu. Ginkgo
biloba poboljšava cirkulaciju i pridonosi zdravlju mozga, a čaj od
ginka i Pelinkovac ginko koji je lokalni proizvođač Wise grus
osmislio za svoj grad.
"Projekt
6-i elementi" provodi
Turistička zajednica Daruvar – Papuk
u suradnji s Gastronautima
i daruvarskim ugostiteljima iz objekata: Black&White, Queen,
Little Italy Pub; Orijent; Srce; Taverna i Terasa.
Na
edukaciji ugostitelja su uz voditeljicu projekta Karin Mimicu iz
Gastronauta, ove godine sudjelovali i mag nutr. Diana Gluhak Spajić,
chef Dragan Visković i certificirana kušačica sireva i autorica
stručnih tekstova o sirevima Marina Selak.
Znanje
stečeno na radionicama, pretočeno je u ponudu daruvarskih
restorana.
Naziv
projekta "6-i elementi", inspiriran je činjenicom
da je Daruvar grad poznat po svojim termalnim izvorima i zdravstvenom
turizmu,na svijetu, grad je vrhunskih vina i craft piva, a sve to u
svojoj ponudi objedinjuju daruvarski ugostitelji –" 6-i
elementi".
U
projekt "6-i
elementi",su i
proizvodi lokalnih proizvođača: destilerije Wise
Grus,
Pivovare
Daruvar,
Pčelarstva
Daruvar, OPG
Jareš;
Sirane
Biogal,
Vinarije
Daruvar i
Ribnjačarstva
Končanica.
Što
sve nude daruvarski "6-i elementi":
Fast
Food BLACK
& WHITE
Za
jačanje imuniteta:
Fitness salata s piletinom i agrumima –
matovilac, rukola, zelena salata, baby špinat, sezonsko voće i
agrumi, domaći dressing, balsamico umak i tostirani lješnjaci –
preporuča se i za sportaše
Okrepljujući
wok – wok sa svinjskim fileom, čilijem, đumbirom i svježim
gljivama uz dodatak tanke tjestenine, limete, soja sosa i tostiranih
lješnjaka
Za
sportaše:
Sportilja - tortilja, piletina sa žara, cherry
rajčica, kukuruz, paprika, rikola, tostirani lješnjaci s domaćim
dressingom
Gurmanske
čarolije za kosti i zglobove
Khachapuri
sa tri sloja sira
Daruvarski
parovi:
Black
smash burger sa grilanim kuhanim sirom uz Staročeško pivo
Ginko
St.
Patrick palačinke s ginkom
Black
& White nudi niz kreativnih street food jela. Lješnjaci koji
pridonose njihovim nutritivnim vrijednostima i okusima su s vlastitih
stabala.
Restoran QUEEN
Za
sve koji se bave sportom, preporučaju se jela puna proteina i
vlakna:
Salata
od piletine i gljiva (šampinjoni i vrganji, feta sir)
Jela
koja jačaju imunitet:
Pileći wok s povrćem, đumbirom i čilijem
Gurmanske
čarolije za kosti i zglobove
Rolice
od skute i šunke, sirevi s medom i lješnjacima
Grilani
škripavac s pečenim paprikama
Kolač
od lješnjaka i malina
Daruvarski
parovi:
Gulaš od divljači iz daruvarskih šuma uz knedle s
lješnjacima uz kojeg se predlaže 5th ELEMENT IIPA, jako ale pivo.
Ginko
Čaj
od ginka; Pelinkovac ginko
Restoran
je poznat i po roštilju te mesnim platama.
Restoran LITTLE
ITALY PUB
Sportašima
posebno se preporuča:
Juneći carpaccio
Toplo hladna salata
od bifteka
Biftek za sportaše u umaku od 4 vrste gljiva, riža,
salata od rukole, cherry rajčica, grana padana i sjemenki
Gurmanske
čarolije za kosti i zglobove
Skuta
s medom i lješnjacima
File
lososa iz krušne peći s krumpirima i povrćem
Čokoladni
sufle s lješnjacima i sladoledom
Daruvarski
parovi:
BBQ
rebarca i Staročeško pivo
Ginko
- za bolju cirkulaciju i pamćenje
Čaj
od ginka; Pelinkovac ginko
Restoran
je inače poznat po steak-ovima, biftecima, jelima iz krušne peći .
Restoran TERASA
Za
sportaše posebno se preporuča:
Wok
- okoštani pileći batak i zabatak s povrćem (bambus, kupus,
poriluk, klice, paprika, luk, crna gljiva) uz cijeđeni sok od
naranče
Gurmanske
čarolije za kosti i zglobove
Grilani
kuhani sir na posteljici od rikole, matovilca i zelene salate,
začinjeno s tostiranim lješnjacima uz marmeladu od marelice;
ginko čaj s medom i limunom
Daruvarski
parovi
Okoštani
pileći batak – zabatak, umak od kopra, knedle dizane na pari,
salata od svježeg kupusa uz 5th Element pivo Aba Pivovare Daruvar
*Tradicionalna
jela češke kuhinje:
Gulaš
od divljači, dizane knedle na pari, salata od cikle uz tamno pivo
„Stout” Pivovare Daruvar
Tačkrle
s pekmezom od šljiva uz Ginko pelinkovac Wise Gruss
Ginko
- za bolju cirkulaciju i pamćenje
Čaj
od ginka; Pelinkovac ginko
Kavana
SRCE
Jelo
koje jača imunitet:
Ljuti fiš paprikaš s tjesteninom
Za
sportaše uz jela s grilla i pohana, preporuča se:
Sportska
salata sa sjemenkama
Gurmanske
čarolije za kosti i zglobove
Šaran
paniran u bučinim sjemenkama i grah salata
Pureća
rolica punjena šunkom i sirom s grilanim povrćem
Daruvarski
parovi:
Pijani šaran s ribnjaka Končanica uz kojeg se
predlaže 5th ELEMENT IIPA nefiltrirano.
Svježi šaran pohani
u pivskom tijestu sa sportskom salata sa sjemenkama ili krumpir
salatom ili grah salatom uz koje se predlaže 5th ELEMENT IIPA
nefiltrirano.
Ginko
- za bolju citrkulaciju i pamćenje
Čaj
od ginka; Pelin s ginkom
Restoran
je poznat po svježoj slatkovodnoj ribi s Ribnjaka Končanica i
gablecima.
Restoran
TAVERNA
Za
sportaše posebno se preporuča:
Krem juha od brokule s tostiranim
kruhom od cjelovitih žitarica
Punjeni ramstek sa žara (sa
špinatom i gljivama); rižoto sa špinatom; zelena salata s
maslinovim uljem i orašastim plodovima
Gurmanske
čarolije za kosti i zglobove
Meni
1
Krem
juha od špinata s topljenim sirom i lješnjacima
Suvidirana
pileća prsa u krosti od prženih lješnjaka, zapečena brokula s
kiselim vrhnjem, krumpir kuhan s ginkom, salata radič
Čokoladni
kolač s karamel umakom i cramblom od lješnjaka
Meni
2
Krem
juha od buče sa sladoledom od kiselog vrhnja i tostiranim bučinim
sjemenkama
Svinjski
lungić punjen kremom od prženih lješnjaka i svježim sirom u demi
glase umaku s ginkom, dizane knedle na pari, zelena salata s kruškom
i orasima
Kolač
od lješnjaka s umakom od šumskog voća.
Daruvarski
parovi:
Zapečeni krumpir s dimljenim sirom
Pečena svinjska
rebaraca u umaku od meda i senfa; grilano zrnje kukuruza s
aromatiziranim začinima i limunom; zelena salata s tostiranim kruhom
i preljevom od majoneze i parmezana uz 5th ELEMENT ABA, American
blond pivo
Ginko
- za bolju cirkulaciju i pamćenje
Čaj
od ginka; Pelinkovac ginko; ginko u dva jela
Zdravljak ORIJENT
Jelo
koje jača imunitet:
Domaći jogurt s medom od lipe
Daruvarski
parovi:
Burek od sastojaka koje proizvode lokalni dobavljači s
domaćim jogurtom.
Baklava od daruvarskih oraha i domaća limunada
Gurmanske
čarolije za kosti i zglobove
Cheesecake
s domaćim sirom
Ginko
- za bolju cirkulaciju i pamćenje
Čaj
od ginka
Zdravljak je poznat po burecima i jogurtu iz vlastite
proizvodnje.
Pripremio:
Tomislav Radić
