GOURMET TURIZAM - GoWine

 

GOURMET TURIZAM - GoWine

Projektno udruženje TZ grada Jastrebarskog, TZ grada Samobora i TZ grada Sv. Ivana Zeline uz odobrenje Ministarstva turizma i sporta, uz potporu Turističke zajednice Zagrebačke županije predstavilo je prvu fazu projekta Gourmet turizam - GoWine.

Vinski turisti domaći i strani, žitelji Bregovite Hrvatske i svi drugi namjernici željni istraživanja vinskih cesta Zagrebačke županije od sada imaju novi alat koji im olakšava pronalaženje i put do vinskih odredišta.

Kao prva faza projekta Gourmet turizam, koji podrazumijeva usku projektnu suradnju više turističkih zajednica napravljena je karta vinskih cesta u nakladi od 5.000 primjeraka, zatim web stranica www.gowine.hr , osmišljen logotip i proizvedena aplikacija za interaktivnu virtualnu šetnju kroz vinske ceste.

Web stranica www.gowine.hr i interaktivna karta na jednom mjestu omogućavaju pregled svih članica triju vinskih cesta s područja Zagrebačke županije, dostupnost njihovih izravnih kontakata, kao i navigaciju do svake od vinarija.

Marinka Zubčić Mubrin, direktorica TZ grada Sv. Ivan Zelina i koordinatorica projekta rekla je: „Zagreb i Zagrebačka županija čine prostor kroz koji tijekom jedne godine prođe velik broj posjetitelja, poslovnih i turista, a i domicilno stanovništvo za vikend za odredište često odabire vinske ceste Zagrebačke županije. Stoga smo Martina Paladina direktorica TZ grada Samobora, Petra Masnec, direktorica TZ grada Jastrebarskog i ja direktorica TZ grada Sv. Ivan Zelina odlučile proizvesti interaktivni alat koji bi na jednom mjestu omogućio brži pronalazak željene lokacije te objedinjeni i cjeloviti popis destinacija. U prvoj fazi projekta smo se posvetile vinskim cestama naše županije, a u drugoj slijede smještajni i ugostiteljski objekti te seoska domaćinstva. Projektom smo uspostavile podlogu za integrirano upravljanje gourmet turizmom. Smanjivanjem rascjepkanosti informacija i obimnijim pregledom gourmet ponude našeg kraja posjetiteljima olakšavamo odluku, a vinarima i drugim turističkim djelatnostima otvaramo nove poslovne prilike.”

Pripremio: Tomislav Radić

Fuliranje u Esplanadi u Zagrebu

 

Fuliranje u Esplanadi u Zagrebu

Na Oleander terasi hotela Esplanade, mnoge su ljubavi cvale, noge tancale, a Zagrepčani su si već u prošlom stoljeću fulirali. "Ma kaj god," rekla bi gospođa , kaj je s gosponom Fulirom fino vinčeko pila i veselo hofirala. I baš zato nema boljeg mjesta za proslaviti 10. rođendan,akcije Fuliranja i ispratiti Staru i nazdraviti Novoj godini uz čin čin. I baš zato je slavljeničko Fuliranje, adventsko događanje, odlučilo od 2. do 31.12.2021. doći na terasu Oleander hotela Esplanade. Dvanaest ugostiteljskih kućica ponudit će najbolje okuse i mirise, dostojne tako posebnog mjesta. Predstavit će se poznati Chefovi Mate Janković , Ivan Pažanin iz Chef’s Burgers, Mario Mihelj iz El Tora i Chefica Ana Grgić iz hotela Esplanade. Uz sjajne barove Gingle Bells, Rakijarnicu i Acrobat Champagne&Wine, svoju će gastro čaroliju predstaviti i restorani Izakaya, Restač, Beg’s Plant Based Butchery i Esplanade, blagdanska edicija restorana Good Kut i Taika, čarolija iz arktičkog kruga.

Osim kreativnih oblizeka posjetitelji će guštati i u glazbenim trenucima - uz mnoštvo DJ’a kao što su Pepi Jogarde, Ozren Kanceljak Kanca i Zozo te live nastupa Yogi Lonicha, Joe Pandura pojačanog Nikolom Marjanovićem, Kritijana Beluhana i Michaela Kvorke s prijateljima. U pripremi je mnogo iznenađenja, a jedno od njih je humanitarna aukcija Zaklade Marina Čilića.

Najave događanja mogu se pratiti na društvenim mrežama : https://www.facebook.com/Fuliranje i https://www.instagram.com/fuliranje/.

Pripremio: Tomislav Radić

Vukovarsko pivo od sada i u limenkama

 

Vukovarsko pivo od sada i u limenkama

Vukovarsko pivo od sada je na tržištu dostupno i u limenkama od pola litre. Tvrtka K Pivovari, u čijem je vlasništvu Vukovarsko pivo, nedavno je predstavila crveno-zlatne limenke ukrašene vizurom Vukovara i vučedolskom golubicom čime je to domaće pivo još jednom potvrdilo vječitu inspiraciju gradom iz kojeg potječe.

Vukovarsko je pilsner napravljen bez aditiva koji se ističe čistim izgledom u boji blijede slame, ali i balansiranim okusima dvije vrste hmelja: Aurora i Styrian Golding koji mu daju blagu notu gorčine.

‘’Za Vukovarsko u limenci odlučili smo se jer smo željeli pružiti više mogućnosti za uživanje u pivu, kao što su različita druženja na otvorenom, kao roštilj ili ribolov, obiteljska okupljanja i slične prilike.” - izjavio je Leon Šarić, direktor tvrtke K Pivovari.

Novu limenku K Pivovari obilježila je i videom koji na najljepši način povezuje Vukovarsko pivo i ljepote njegova rodnog grada, a video se može pogledati ovdje.

Vukovarska mikropivovara dio je K Pivovari od 2018. godine, kada je otvoren suvremeno opremljen pogon u gradu na Dunavu. Od 2019. godine, Vukovarsko je nacionalno prisutan brand i dostupan je diljem Hrvatske putem svih prodajnih kanala, kao i nove limenke koje se nalaze na policama trgovina u cijeloj zemlji.

Pripremio: Tomislav Radić

Forum zagrebačkih ugostitelja

 

Forum zagrebačkih ugostitelja

U zagrebačkom hotelu Esplanade održan je 13. Forum zagrebačkih ugostitelja u organizaciji Udruženja ugostitelja Zagreb i Nezavisne udruge ugostitelja.

Prvi panel pod nazivom Naši ljudi su naša snaga postavio je pitanje, kako se nositi s problemom nedostatka radne snage u turizmu i ugostiteljstvu. Procjenjuje se da nedostaje 35 do 40.000 zaposlenika u ugostiteljstvu. Ugostiteljstvo s povezanim djelatnostima ostvaruje 380.000 radnih mjesta, što je jedna četvrtina ukupno zaposlenog stanovništva Hrvatske. Prema riječima Žakline Troskot, predsjednice Nezavisne udruge ugostitelja porezno opterećenje, kojim su pritisnuti naši ugostitelji, predstavlja najveću opasnost za opstanak malih caffe barova, jer svojom ponudom ne mogu konkurirati na tržištu rada i teško mogu prilagoditi poslovanje u pandemijskim uvjetima pa im prijeti nelikvidnost i nedostatak radnika. Stalno se govori o održivom, zelenom i digitalnom poslovanju, a ugostitelji često nemaju sredstava niti za troškove hladnoga pogona.

Kod radne snage, osim dugog čekanja na radne dozvole problem je porezno opterećenje od ukupno 28% (25% PDV+3% porez na potrošnju) zbog čega ugostitelji nemaju sredstava za plaćanje kvalitetnih radnika. Dok se porezne stope na ugostiteljske usluge ne izjednače na 13% bit će problema s radnom snagom. Švicarska početkom 2022. otvara svoje tržište rada djelatnicima iz Hrvatske što plaši naše poduzetnike. Nakon 20 mjeseci pandemije i rada u ograničenim uvjetima, problema s likvidnošću, pravo pitanje koje valja postaviti jest je li moguće uopće malom hrvatskom ugostitelju konkurirati na tržištu radne snage. Važno je raditi na smanjivanju stupnja sezonalnosti hrvatskog ugostiteljstva, osiguravanju izvjesnije budućnosti i povećanju primanja.

Drugi panel pod nazivom "Zagrebačko ugostiteljstvo - digitalno, zeleno i održivo", otvorio je teme kao što su prilagodba poslovanja zagrebačkih ugostitelja u pandemiji, pri čemu je nezaobilazna tema posluživanje na terasama. S velikom su nadom ugostitelji očekivali Advent, jer se u to doba ostvari jedna petina prometa ukupnog zagrebačkog ugostiteljstva. Mogu li zagrebački ugostitelji opstati bez dobro odrađenog Adventa i prepoznaju li državne strukture uopće njegovu važnost?

“Gastronomija je oduvijek bila dio turizma pa je Turistička zajednica grada Zagreba ove godine podržala i online platformu Zagreb Mingles, koja povezuje zagrebačke ugostiteljske objekte, njihovu ponudu i goste, a suradnja se nastavlja i kroz Advent Zagreb gdje se zajednički stvara daljnja kvalitetna i konkurentna pozicija na gastronomskom tržištu Europe i svijeta. “ napomenula je direktorica Turističke zajednice grada Zagreba, Martina Bienenfeld.

Na kraju Foruma definirani su zaključci koje će se poslati Gradu Zagrebu i nadležnim državnim institucijama na razmatranje.

Ugostitelji što tiće grada Zagreba predlažu rješavanje problema rada na otvorenim prostorima za posluživanje ili ugostiteljskim terasama, snižavanje koeficijenta komunalne naknade za ugostitelje sa 10 na 7 i jačanje međusobne suradnje i uključivanje predstavnika ugostitelja u savjetodavnoj ulozi u radne skupine i povjerenstva Grada vezana za ugostiteljstvo.

Državnim institucijama predlažu ponovno uvođenje mjera ekonomske pomoći za zadržavanje radnih mjesta i nadoknadu dijela ili svih fiksnih troškova, znatno ubrzavanja postupka izdavanja radnih dozvola za zapošljavanje državljana trećih zemalja i porezno rasterećenje i sniženje stopa PDV-a na pripremu i posluživanje kave, piva, vina i bezalkoholnih pića kako bi se osigurala veća primanja zaposlenika u ugostiteljstvu.

Na forumu su sudjelovali predstavnici Ministarstva turizma i sporta, Grada Zagreba, Ministarstva rada, socijalne skrbi i mirovinskog sustava, Ministarstva unutarnjih poslova, Nacionalne udruge ugostitelja, Hrvatske gospodarske komore, Obrtničke komore Zagreb te Turističke zajednice grada Zagreba. Događanje se održalo pod pokroviteljstvom Državnog inspektorata Republike Hrvatske, a podijeljene su i nagrade zaslužnim ugostiteljima Marinu Medaku, Mariju Mihelju, Ani Lisak, udruzi Chef kuha doma, Obrtničkoj komori Zagreb te Cateringu Exclusive, koji su nesebično pomagali ugroženim obiteljima na područjima pogođenima potresom pripremajući tople obroke.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Foto studio “RAF”, Marko Čolić

Dani okusa hrvatske tradicije

 

Dani okusa hrvatske tradicije

Od danas, ponedjeljka 15. studenog počinju nacionalni Dani Okusa hrvatske tradicije koje zajednički organizira 11 županijskih turističkih zajednica u suradnji s loklanim ugostiteljima, nosiocima standarda Okusi hrvatske tradicije, a pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta. Tim povodom danas je održana konferencija za medije u Zagrebu u Turističkoj zajednici Zagrbačke županije.

Ljubitelji dobre hrane tako će u 14 dana u 108 ugostiteljskih objekata moći uživati u lokalnim jelima spravljenim od tradicionalnih namirnica i po tradicionalnim recepturama. Svaki će objekt u ponudi imati po dva menija od tri slijeda i to po cijenama od po 95 kn, 125 kn ili 195 kn. Popis svih restorana koji sudjeluju u manifestaciji može se naći na www.okusi.hr .

S područja Zagrebačke županije sudjeluje 12 objekata, nosioca standarda Okusi tradicije zagrebačkoga kraja. To su Bistro Babriga (Velika Gorica), Ekopark Krašograd (Pisarovina), Hotel Bunčić (Vrbovec), Hotel Princess (Jastrebarsko), Restoran Ivančić (Jastrebarsko), Izletište Suhina (Sveta Nedelja), Restoran Samoborska klet (Samobor), Seoski turizam Kezele (Ivanić-Grad), Seosko domaćinstvo Stara preša (Šenkovec), Izletište Vina Kos-Jurišić (Sveti Ivan Zelina), Restoran Mon Ami (Velika Gorica) i Vinogradarska kuća Braje (Jastrebarsko).

"Lokalna gastronomija, sa svojim okusima i mirisima, kao dio kulture, baštine, običaja i svakodnevnog života ljudi, u svijetu se sve izraženije ističe kao nezaobilazna sastavnica turističke ponude. Ovim projektom želimo utjecati na očuvanje i promicanje identiteta i tradicije naše autentične, zelene i održive destinacije“, izjavila je direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije, Ivana Alilović.

Pripremio: Tomislav Radić

snimke: Marko Čolić

Istarski sir Špin drugi na svijetu

 

Istarski sir Špin drugi na svijetu

Istarska Agrolaguna, sa svojim ovčjim sirom Špin, osvojila je drugo mjesto na svjetskom ocjenjivanju sireva World cheese awards. Osim ovčjeg sira i kravlji sir Špin i Istarski miješani sir Špin, u svojim kategorijama osvojili su brončane medalje.

Trideset i treće po redu natjecanje proizvođača sireva i ocjenjivanje najboljih ove godine je održano u Oviedu u Španjolskoj, uz sudjelovanje 4.000 sireva iz 40 zemalja svijeta. U svakoj kategoriji proglašena su tri najbolja sira na svijetu, a ocjenjivački žiri ove godine je okupio 230 stručnjaka.

Krunoslav Salaj, voditelj sirane, posebno je istaknuo „Za ovaj uspjeh zaslužni su znanje i posvećenost u cijelom procesu proizvodnje, od mlijeka do sira. Možemo se pohvaliti da sve sireve proizvodimo isključivo od domaćeg mlijeka, a mlijeko za ovčji sir proizvodimo na vlastitoj farmi s 800 ovaca koja se nalazi u neposrednoj blizini sirane. Time postižemo visoku kvalitetu i autentični okus sira što su prepoznali i stručni ocjenjivači.“

Nerina Zec, predsjednica Uprave Agrolagune, naglasila je „U zadnjih nekoliko godina osvojili smo puno velikih međunarodnih nagrada za naše sireve, ulja i vina. Sve te nagrade i priznanja potvrđuju da je usmjerenost na kvalitetu pravi i jedini put koji smo odabrali za naše brendove Špin, Ol Istria i Vina Laguna. Potrošači sve više traže vrhunske domaće proizvode za koje smo se mi specijalizirali i u njih ulažemo sve naše znanje i dugogodišnje iskustvo.“

Sirana Špin potpuno je posvećena tradicionalnom načinu proizvodnje koji zahtijeva puno ručnog rada, od pripreme proizvodnje do zrenja sireva. Godišnje na tržište plasiraju više od 300 tona tvrdih sireva vrhunske kvalitete.

Pripremio: Tomislav Radić

Forum zagrebačkih ugostitelja

 

Forum zagrebačkih ugostitelja

U zagrebačkom hotelu Esplanade održan je 13. Forum zagrebačkih ugostitelja u organizaciji Udruženja ugostitelja Zagreb i Nezavisne udruge ugostitelja.

Prvi panel pod nazivom Naši ljudi su naša snaga postavio je pitanje, kako se nositi s problemom nedostatka radne snage u turizmu i ugostiteljstvu. Procjenjuje se da nedostaje 35 do 40.000 zaposlenika u ugostiteljstvu. Ugostiteljstvo s povezanim djelatnostima ostvaruje 380.000 radnih mjesta, što je jedna četvrtina ukupno zaposlenog stanovništva Hrvatske. Prema riječima Žakline Troskot, predsjednice Nezavisne udruge ugostitelja porezno opterećenje, kojim su pritisnuti naši ugostitelji, predstavlja najveću opasnost za opstanak malih caffe barova, jer svojom ponudom ne mogu konkurirati na tržištu rada i teško mogu prilagoditi poslovanje u pandemijskim uvjetima pa im prijeti nelikvidnost i nedostatak radnika. Stalno se govori o održivom, zelenom i digitalnom poslovanju, a ugostitelji često nemaju sredstava niti za troškove hladnoga pogona.

Kod radne snage, osim dugog čekanja na radne dozvole problem je porezno opterećenje od ukupno 28% (25% PDV+3% porez na potrošnju) zbog čega ugostitelji nemaju sredstava za plaćanje kvalitetnih radnika. Dok se porezne stope na ugostiteljske usluge ne izjednače na 13% bit će problema s radnom snagom. Švicarska početkom 2022. otvara svoje tržište rada djelatnicima iz Hrvatske što plaši naše poduzetnike. Nakon 20 mjeseci pandemije i rada u ograničenim uvjetima, problema s likvidnošću, pravo pitanje koje valja postaviti jest je li moguće uopće malom hrvatskom ugostitelju konkurirati na tržištu radne snage. Važno je raditi na smanjivanju stupnja sezonalnosti hrvatskog ugostiteljstva, osiguravanju izvjesnije budućnosti i povećanju primanja.

Drugi panel pod nazivom "Zagrebačko ugostiteljstvo - digitalno, zeleno i održivo", otvorio je teme kao što su prilagodba poslovanja zagrebačkih ugostitelja u pandemiji, pri čemu je nezaobilazna tema posluživanje na terasama. S velikom su nadom ugostitelji očekivali Advent, jer se u to doba ostvari jedna petina prometa ukupnog zagrebačkog ugostiteljstva. Mogu li zagrebački ugostitelji opstati bez dobro odrađenog Adventa i prepoznaju li državne strukture uopće njegovu važnost?

“Gastronomija je oduvijek bila dio turizma pa je Turistička zajednica grada Zagreba ove godine podržala i online platformu Zagreb Mingles, koja povezuje zagrebačke ugostiteljske objekte, njihovu ponudu i goste, a suradnja se nastavlja i kroz Advent Zagreb gdje se zajednički stvara daljnja kvalitetna i konkurentna pozicija na gastronomskom tržištu Europe i svijeta. “ napomenula je direktorica Turističke zajednice grada Zagreba, Martina Bienenfeld.

Na kraju Foruma definirani su zaključci koje će se poslati Gradu Zagrebu i nadležnim državnim institucijama na razmatranje.

Ugostitelji što tiće grada Zagreba predlažu rješavanje problema rada na otvorenim prostorima za posluživanje ili ugostiteljskim terasama, snižavanje koeficijenta komunalne naknade za ugostitelje sa 10 na 7 i jačanje međusobne suradnje i uključivanje predstavnika ugostitelja u savjetodavnoj ulozi u radne skupine i povjerenstva Grada vezana za ugostiteljstvo.

Državnim institucijama predlažu ponovno uvođenje mjera ekonomske pomoći za zadržavanje radnih mjesta i nadoknadu dijela ili svih fiksnih troškova, znatno ubrzavanja postupka izdavanja radnih dozvola za zapošljavanje državljana trećih zemalja i porezno rasterećenje i sniženje stopa PDV-a na pripremu i posluživanje kave, piva, vina i bezalkoholnih pića kako bi se osigurala veća primanja zaposlenika u ugostiteljstvu.

Na forumu su sudjelovali predstavnici Ministarstva turizma i sporta, Grada Zagreba, Ministarstva rada, socijalne skrbi i mirovinskog sustava, Ministarstva unutarnjih poslova, Nacionalne udruge ugostitelja, Hrvatske gospodarske komore, Obrtničke komore Zagreb te Turističke zajednice grada Zagreba. Događanje se održalo pod pokroviteljstvom Državnog inspektorata Republike Hrvatske, a podijeljene su i nagrade zaslužnim ugostiteljima Marinu Medaku, Mariju Mihelju, Ani Lisak, udruzi Chef kuha doma, Obrtničkoj komori Zagreb te Cateringu Exclusive, koji su nesebično pomagali ugroženim obiteljima na područjima pogođenima potresom pripremajući tople obroke.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Foto studio “RAF”, Marko Čolić