Croatia: The Cookbook, Hrvatska kuharica mije s više od 150 vrhunskih jela najboljih hrvatskih chefova. Projekt monografije hrvatske gastronomije okupio je najznačajnije stručnjake hrvatske gastronomske scene. Povezivanje istomišljenika okupljenih oko sličnih stavova i ideja o upotrebi lokalnih namirnica, suradnji s lokalnim proizvođačima i poljoprivrednicima rezultiralo je stvaranjem knjige koja je značajna za budućnost hrvatske gastronomije, ali isto tako knjiga ostaje i kao zalog budućim generacijama. 'Smatrali smo iznimno bitnim, u razdoblju kada hrvatska gastro scena sve više jača, da napravimo cjelokupan projekt kojim bismo definirali što je to hrvatska gastronomija, ali i kako bismo brendirali Hrvatsku kao gastronomsku i turističku destinaciju. Projekt na kojem smo okupili najvažnije aktere hrvatske gastro scene orijentir je za budućnost. Hrvatska gastro scena definitivno ima veliki potencijal, a naša monografija to će i dokazati' izjavila je Ana Marija Žužul, kreativna direktorica projekta Croatia – The Cookbook, Hrvatska kuharica. Idejni začetnik projekta, poznati hrvatski chef Mate Janković, uspio je u svom naumu i okupio 36 hrvatskih chefova od kojih je svaki dao svoja 4 autorska recepta.S 500 stranica, ta knjiga je i vizualni put kroz hrvatsku, s više od 150 fotografija krajolika, hrane i atmosfere kroz sve regije. Kuharica je podijeljena na četiri hrvatske regije: Istra, sjeverno Hrvatsko primorje i Gorski kotar, Središnja Hrvatska, Južno Hrvatsko primorje – Dalmacija i Istočna Hrvatska. 'Nije bilo jednostavno okupiti toliki broj tako relevantnih chefova za hrvatsku gastronomiju. Autori znalački interpretiraju hrvatska tradicionalna jela i tradiciju kuhanja te pokušavaju definirati što je to autentična hrvatska kuhinja s obzirom na sve utjecaje pod kojima je ona nastajala' objasnio je Mate Janković. Autori kuharice su chefovi iz 33 najbolja hrvatskih restorana, a zajedno su kreirali 155 recepata predjela, glavnih jela i slastica. Chefovi koji su radili na knjizi su Rudi Štefan, David Skoko, Andrej Barbieri, Priska Thuring, Deniz Zembo, Zdravko Tomšić, Danijel Đekić, Goran Kočiš, Hrvoje Zirojević, Ante Udovičić, Damir Modrušan, Damir Tomljanović, Marin Rendić, Matija Bregeš, Nikola Hrelja,Deni Srdoč, Nenad Posavac,Teo Fernetich, Marijo Čepek, Ana Grgić, Raul Lajtman, Petra Jelenić,Hrvoje Kroflin, Marko Palfi, Goran Stanisavljević, Marko Gajski,Eta Gverović, Mate Janković, Daniela Kramarić, Smiljana

Croatia: The Cookbook, Hrvatska kuharica

U zagrebačkom restoranu Dubravkin put sinoć je predstavljen projekt Croatia – The Cookbook, izdanje hrvatske gastronomije s više od 150 vrhunskih jela najboljih hrvatskih chefova.

Projekt monografije hrvatske gastronomije okupio je najznačajnije stručnjake hrvatske gastronomske scene. Povezivanje istomišljenika okupljenih oko sličnih stavova i ideja o upotrebi lokalnih namirnica, suradnji s lokalnim proizvođačima i poljoprivrednicima rezultiralo je stvaranjem knjige koja je značajna za budućnost hrvatske gastronomije, ali isto tako knjiga ostaje i kao zalog budućim generacijama.

'Smatrali smo iznimno bitnim, u razdoblju kada hrvatska gastro scena sve više jača, da napravimo cjelokupan projekt kojim bismo definirali što je to hrvatska gastronomija, ali i kako bismo brendirali Hrvatsku kao gastronomsku i turističku destinaciju. Projekt na kojem smo okupili najvažnije aktere hrvatske gastro scene orijentir je za budućnost. Hrvatska gastro scena definitivno ima veliki potencijal, a naša monografija to će i dokazati' izjavila je Ana Marija Žužul, kreativna direktorica projekta Croatia – The Cookbook, Hrvatska kuharica.

Idejni začetnik projekta, poznati hrvatski chef Mate Janković, uspio je u svom naumu i okupio 36 hrvatskih chefova od kojih je svaki dao svoja 4 autorska recepta.S 500 stranica, ta knjiga je i vizualni put kroz hrvatsku, s više od 150 fotografija krajolika, hrane i atmosfere kroz sve regije.

Kuharica je podijeljena na četiri hrvatske regije: Istra, sjeverno Hrvatsko primorje i Gorski kotar, Središnja Hrvatska, Južno Hrvatsko primorje – Dalmacija i Istočna Hrvatska.

'Nije bilo jednostavno okupiti toliki broj tako relevantnih chefova za hrvatsku gastronomiju. Autori znalački interpretiraju hrvatska tradicionalna jela i tradiciju kuhanja te pokušavaju definirati što je to autentična hrvatska kuhinja s obzirom na sve utjecaje pod kojima je ona nastajala' objasnio je Mate Janković.

Autori kuharice su chefovi iz 33 najbolja hrvatskih restorana, a zajedno su kreirali 155 recepata predjela, glavnih jela i slastica. Chefovi koji su radili na knjizi su Rudi Štefan, David Skoko, Andrej Barbieri, Priska Thuring, Deniz Zembo, Zdravko Tomšić, Danijel Đekić, Goran Kočiš, Hrvoje Zirojević, Ante Udovičić, Damir Modrušan, Damir Tomljanović, Marin Rendić, Matija Bregeš, Nikola Hrelja,Deni Srdoč, Nenad Posavac,Teo Fernetich, Marijo Čepek, Ana Grgić, Raul Lajtman, Petra Jelenić,Hrvoje Kroflin, Marko Palfi, Goran Stanisavljević, Marko Gajski,Eta Gverović, Mate Janković, Daniela Kramarić, Smiljana Matijaca, Ivan Pažanin,Braco Sanjin,Ivan Tomašević, Željka Kovčalija, Branimir A. Tomašić i Goran Sirovec.

Knjiga uz hrvatsko ima i englesko izdanje.

"100 vodećih hrvatskih restorana "

"100 vodećih hrvatskih restorana "

Objavljeno je ovogodišnje 23. tiskovno i on-line hrvatsko i englesko izdanje knjige Restaurant Croatica"100 vodećih hrvatskih restorana" u kojem su restorani predstavljeni tekstom, slikom i receptima kućnih specijaliteta. Knjiga je rezultat istraživanja kojim je u 2017. godini obuhvaćeno 2500 samostalnih i hotelskih restorana u Hrvatskoj

100 vodećih hrvatskih restorana dobilo je plakete i naljepnice Restaurant Croatica koje u sebi imaju i QR kod koji vodi izravno na on-line izdanje knjige.

Izborima je u tri kruga glasovali su posjetitelji preko portala www.gastronaut.hr a članovi Časnog odbora utvrdili su konačnu listu nakon pregleda glasačkih lista i detaljne dokumentacije o usluzi i ponudi restorana. U 23 godine projekta među Restaurant Croatica je uvršteno 465 restorana, a titulu su svih 23 godine zadržali: Bevanda iz Opatije, Milan iz Pule, Nada iz Vrbnika, Rivica iz Njivica, Stari Puntijar iz Zagreba, Villa Neretva iz Metkovića i Zlatna ribica iz Brodarice.

Knjiga na 240 stranica je bogato ilustrirana i donosi informacije o usluzi i ponudi 100 vodećih restorana uz recepte specijaliteta restorana koje su odlučili podijeliti s čitateljima. Među receptima su i Vodnjanski Pampagnac, Brački Vitalac, Fuži s morskim ježevima, Tjestenina s pestom od maslačka i lješnjaka, deset sati pareni junjeći mišić s pjenicom od krumpira, Čvarkuše, Bregovska pita. Dizajn koji potpisuje Vlatko Ignatoski je ove godine oplemenjen i zanimljivim hrbtom na kome se ovisno o strani listanja izmjenjuju web adresa i naziv projekta. Voditeljica projekta i urednica izdanja je prof. Karin Mimica.

Cijena knjige je 90 kn i uskoro će biti distribuirana u knjižare, te na veća prodajna mjesta Tiska, a može je se naručiti i preko web portala www.gastronaut.hr

Dodjela plaketa je održana je na brod-hotelu Marinau Rijeci. Tom prilikom kušalo se brojna jela nagrađenih restorana i vina: Zigante, Degrassi, Deklić, Legovina, Marijan Arman, OPG Damjanić Ivan, Pavlomir , Perak, Sirotić, Sladić, Šafran, Valenta i Visintin.

Foodballerka na "Štrosu" u Zagrebu

Foodballerka na "Štrosu" u Zagrbu

Glazbeni program Foodballerke na Strossmayerovom trgu u Zagrebu do 15.7 imat će osam koncerata grupa: Psihomodo Pop, Soul Stash, One Dread, B and the Bops, Kuzma&Shaka Zulu, Bolesna braća, Gustafa i Songkillersa. Nastupiće i DJ'i Phat Phillie, Tom Polo, William Collins, Didi i Slavin Balin. Strossmayerovom trgu street food ponudu organizirali su zagrebački ugostitelji. Pripremljen je i poseban dječji kutak s kreativnim radionicama, “napuhancima” a tu je i bungee jumping. Pjesnik Matko piše pjesme na pisaćem stroju a rganiziraju se i nogometni kviz i večer poezije. Terrible Creations osmišljava zabavne igre a prijave se primaju na FB-u. Pripremljeni su i Freeze Corner by gol. hr i Buddy Benchu Radiio 101.

Organizator je osigurao i veliki ekran i Grill Zonu za gledanje utakmica hrvatske reprezentacije.

The Garden Brewery pripremio je posebno pivo za Foodballerku – World Cup Lager no i bogatu craft piva .

Posjetitelji mogu potražiti Pedicabov i Segwayev prijevoz a organiziran je i Samsung Summer Garden, gdje se može kreirati vlastiti virtualni AR emotikon s novim Galaxy S9+ pametnim telefonom, snimiti neki otkačeni pokret na super usporen način te upoznati novi QLED TV koji nudi novo iskustvo gledanja.

Što se tiće hrane hrane Time priprema razne varijante piletine i povrća, Wurst bar nudi kobasice, The Garden Bar&Kitchen osim craft piva sprema BBQ krilca, pop-corn chicken i čips od batata. Kitchen&Grill Plac uz svoje šarene burgere donosi i krumpiriće u bojama, BarBaQ nudi delicije iz smokera - svinjska rebarca, goveđa rebra i prsa, Haustor Haus će ponuditi talijanske delicije Focaccie, Pommes Frites - raznorazne varijante hrskutavih krumpirića, a 50 A Burger&Champagne Bar dolazi s kombinacijama od 0.5 i 1 kg pilećih krilaca za ekipu uz umak od plavog sira i hitom Orange Batidom. El Toro ističe Beef Quesadilla, Good Food donosi 3 veličine “Ronalda” - izravno iz njihovog ručno izrađenog smokera uz salate i burgere. Rougemarin dovodi i svog mlađeg brata, Bagel&Lobster bar, s bagel pecivima i sendvičima, a OLI house ima specijalitet “chicketin”.

Cocktail bar by Rakijarnica/Mangosta ugostio jeputopisca i koktel majstora Tomislava Perka, koji priprema koktele i voćne salate, Gost&Ona najavljuje Mohito i družinu uz Maradonu i Pelea, GINgle bells priprema gin kombinacije, Jamnica cocktail bar posebno je osmislio koktele kao što je Wine Cooler - rashlađivanje na max. Pop-up bar GuMMenYak “koktelizirat” će koktele koje će začiniti letećim medvjedićima u dječjoj varijanti.

Milky je sprema palačinke raznih okusa, Time predstavlja ljetnu fritulu s jagodama i semifredde, a tu su i Good Food deserti u teglicama.

Radno vrijeme Foodballerke je od ponedjeljka do četvrtka od 12 do 23 h, petkom od 12 do 01, subotom od 11 do 01 i nedjeljom od 11 do 23 h. Ulaz na Festival je besplatan.

Predsjednik žirija Asghar Farhadi

di

U zagrebačkoj cafe galeriji Velvet u povodu ovogodišnjeg Sarajevo Film Festivala okupili su se glumci, redatelji, producenti, ljubitelji filma i filmske umjetnosti. Tom prilikom direktor Festivala Mirsad Purivatra objavio je da će dvostruki dobitnik Oscara Asghar Farhadi, iranski redatelj i scenarist, predsjedati žirijem Natjecateljskog programa - igrani film 24. Sarajevo Film Festivala, koji će se održati od 10. do 17. kolovoza.

Publika Sarajevo Film Festivala će u okviru programa Open Air imati priliku pogledati Farhadijev najnoviji film EVERYBODY KNOWS (2018.) s Penélope Cruz i Javierom Bardemom, koji je svečano otvorio ovogodišnji, 71. Cannes Film Festival.

Članice žirija iz Hrvatske 24. Sarajevo Film Festivala su glumica Judita Franković Brdar – članica žirija Natjecateljskog programa – igrani film i scenaristica i rediteljica Antoneta Alamat Kusijanović - članica žirija Natjecateljskog programa – kratki film.

na snimci Judita Franković