Maslinovo ulje Cultus osvojilo zlato

Hrvatsko maslinovo ulje Cultus osvojilo zlato na najprestižnijem svjetskom natjecanju u New Yorku.

Hrvatski proizvođač OPG Trk-Ulja iz Šibenika postigao je izvanredan uspjeh na svom debitantskom nastupu na najvažnijem svjetskom natjecanju maslinovih ulja – NYIOOC World Olive Oil Competition u New Yorku – osvojivši zlatnu medalju za svoj brend Cultus.

Riječ je o najprestižnijem i najutjecajnijem međunarodnom natjecanju ekstra djevičanskih maslinovih ulja, koje svake godine okuplja najbolje proizvođače iz više od 30 zemalja sa šest kontinenata. U tako snažnoj konkurenciji, hrvatski Cultus – srednje intenzivno monosortno ulje sorte Oblica – zaslužio je najviše priznanje za kvalitetu, aromu i autentičnost.

“Ovo je potvrda da se tradicija, održivost i suvremena tehnologija mogu uspješno spojiti, a aroma naše najstarije dalmatinske sorte, Oblice, sačuvati i dodatno istaknuti.” izjavio je vlasnik Zoran Trkulja, koji je već pri svom prvom sudjelovanju na natjecanju osvojio zlato.

Brend Cultus, što se s latinskog, među ostalim, prevodi kao “briga za Zemlju”, odražava filozofiju održive i prirodne proizvodnje. Ulje se proizvodi u obiteljskom masliniku u blizini Šibenika, s naglaskom na ranu berbu koja počinje već 1. listopada i hladnu preradu unutar samo dva sata od branja. Takav pristup osigurava visok sadržaj polifenola, snažnu antioksidativnu aktivnost i prepoznatljive arome.

Cultus je ulje koje se odlikuje oštrijim, pikantnijim okusom, što ga čini idealnim za svakodnevnu upotrebu, ali i za gurmanske prilike. Za proizvodnju jedne litre ovog visokokvalitetnog ulja potrebno je čak 15 kg maslina, što dodatno potvrđuje njegovu vrijednost i koncentriranu kvalitetu. Arome podsjećaju na svježe pokošenu travu, zelene bademe i artičoke, s pikantnim završetkom.

U izazovnoj 2024. godini, obilježenoj dugotrajnim vrućinama i sušom, Trkulja je očuvao nasade korištenjem ekoloških metoda – poput prihrane morskim algama – bez primjene štetnih kemikalija. Time je proizvedeno ne samo vrhunsko gastronomsko ulje, već i funkcionalna prehrambena namirnica s dokazanom zdravstvenom vrijednošću.

Uz osvajanje zlatne medalje, ulje Cultus je uvršteno i na službenu listu najboljih maslinovih ulja svijeta za 2025. godinu, čime dodatno potvrđuje svoje mjesto među samim vrhom svjetske produkcije ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Ovaj uspjeh ne predstavlja samo osobno postignuće, već i važan korak za jačanje međunarodne prepoznatljivosti hrvatskih maslinara i kvalitete domaće proizvodnje.

Pripremio: Tomislav Radić

 

Jeruzalem Ormož predlaže užitak uz novo vino s manje alkohola

Slovenska vinarija Puklavec Family Wines i brend Jeruzalem Ormož predstavljaju najnoviji proizvod - Jeruzalem Ormož Rumeni Muškat.To vino s tek 6% alkohola poziv je na uživanje u trenucima lagodnosti, svježine i autentičnog okusa.

Posljednjih godina svijet pića prolazi kroz revoluciju. Prema podacima globalnih istraživanja, prodaja bezalkoholnih i niskoalkoholnih pića bilježi značajan porast - samo u 2024. godini tržište bezalkoholnih pića poraslo je za više od 7% na globalnoj razini, dok se očekuje da će do 2030. dosegnuti vrijednost od 500 milijardi dolara.

Veliki svjetski brendovi, od pivovara do vinara, prepoznali su tu promjenu i sve češće lansiraju proizvode s nižim udjelom alkohola ili potpuno bezalkoholne verzije svojih pića. Brend Jeruzalem Ormož pridružuje se globalnom pokretu s inovativnim pristupom, a ovo je vino s bogatim muškatnim notama, prožetim nježnim dodirom limunske trave, citrusnih nijansi, klinčića i sočnih bresaka.

Vinarija Puklavec Family Wines, s ovim vinom nastavlja graditi most između bogate vinograđarske tradicije regije Jeruzalem Ormož i suvremenih potreba potrošača. Vinogradi smješteni na brežuljcima Prlekije, okupani suncem i prožeti stoljetnom poviješću, daju grožđe iznimne kvalitete koje je temelj ovog jedinstvenog vina. Kroz pažljivu vinifikaciju, Puklavec Family Wines uspio je zadržati svu raskoš muškata, smanjujući udio alkohola kako bi stvorio piće koje je u skladu s današnjim životnim ritmom.

Pripremio: Tomislav Radić

 

Izložbu vina kontinentalne Hrvatske

Sveti Ivan Zelina spreman za 57. Izložbu vina kontinentalne Hrvatske.

Sveti Ivan Zelina u petak, 13.lipnja 2025., ponovno postaje središte vinske kulture kontinentalne Hrvatske. Na 57. Izložbu vina kontinentalne Hrvatske, jednu od najvažnijih manifestacija posvećenih vinogradarstvu u zemlji, stigla su 302 vinska uzorka koja je pažljivo procijenila stručna ocjenjivačka komisija pod vodstvom predsjednice, dr.Ivane Alpeze. Osim kvalitete i okusa, posebna se pozornost posvećuje i vizualnom identitetu boca, koji se također ocjenjuje. Komisija za vizualni identitet etikete, koju vodi Saša Špiranec, dodjeljuje nagradu „Dragutin Stražimir”.

Izložba vina kontinentalne Hrvatske tradicionalan je događaj, otvoren za javnost. Okuplja najbolje vinare i vinogradare iz kontinentalne Hrvatske, a ove će se godine održati 13. lipnja u prostoru dvorane „Kraluš” (Vatrogasna 3). Događaj će početi u 18 sati, a za bogat i zabavan program pobrinut će se Barbara Suhodolčan Vrbički i Rajko Suhodolčan.

Tijekom večernje svečanosti dodijelit će se 11 velikih zlatnih, 94 zlatne, 119 srebrnih i 51 brončana diploma te tri priznanja i niz posebnih nagrada. Ovogodišnji je šampion ocjenjivanja Chardonnay ledena berba 2018. vinarije Bodren, dok je ukupni šampion Zagrebačke županije Traminac, berba 2023., vinarije Žnidarić. Vinarija Žnidarić osvojila je i nagradu „Ljerka Habuzin” za najbolje ocijenjeno vino autohtone sorte kraljevina iz aktualne berbe.

Nagradu „Dragutin Stražimir” za najbolji vizualni identitet boce pjenušavog vina traminac No. 10 osvojili su Iločki podrumi. Posebna priznanja pripala su i vinarijama Žnidarić, Puhelek-Purek, Litterarii, Belje, Thesarium i drugima, što potvrđuje bogatstvo i kvalitetu vina kontinentalne Hrvatske. Cijeli popis nagrađenih dostupan je ovdje.

Ulaznice za događaj bit će dostupne po cijeni od 25 eura, uz dodatnu kauciju od 5 eura za čašu, koja će posjetiteljima omogućiti neograničenu degustaciju vrhunskih vina. Bit će organiziran i domjenak s poznatim zelinskim delicijama. Za večernji glazbeni ugođaj pobrinut će se TS Fijaker.

Uživanje u vrhunskim vinima može se upotpuniti otkrivanjem ljepota prigorskog kraja? Netaknuta priroda, bogata povijest i tradicionalna gastronomija.

Zelina nudi doživljaje za sve, neovisno o tome zamišljate li piknik među vinogradima uz košare prepune domaćih delicija, biciklističku vožnju kroz zeleni krajolik, šetnju do vrha Zelinske gore – Kladeščice, igru svojih najmlađih na modernim dječjim igralištima ili opuštanje uz zalazak sunca s pogledom na vinograde iz udobnosti bazena.

Pokrovitelji 57. Izložbe vina kontinentalne Hrvatske su Vlada Republike Hrvatske, Ured Predsjednika Republike Hrvatske, Ministarstvo turizma, Ministarstvo poljoprivrede, Zagrebačka županija te Grad Sveti Ivan Zelina.

Pripremio: Tomislav Radić

 

Na jagode i pjenušac kod Tomca i Bajde

Na Plešivici najjačoj hrvatskoj vinskoj regiji po proizvodnji pjenušaca, 25. i 26. 5.

2025. održan je Festival pjenušaca i jagoda.

Na Plešivici, hrvatskoj Champagni, u zelenom raju, samo pola sata vožnje od Zagreba, uživalo se u jagodama i pjenušcu.

Tih dana na Plešivici vinari su otvorili vrata svojih vinarija i dvorišta, dijeleći s

posjetiteljima plodove svog rada i ljubavi prema vinu. Ove godine predstavilo se

trinaest vinarija: R. Braje, Dobra berba, Ž. Gregorić, Ivančić winery, Ivančić Griffin,

Jagunić, Kolarić Coletti, Korak, Kurtalj, Sirovica, Šember, Tomac & Bajda i K.

Režek.

Za domaće jagode pobrinuli su se članovi Udruge proizvođača jagoda

Zagrebačke županije "Jagodni prsten", a posjetitelji su mogli svratiti i do OPG-a

Damira Gregorića, gdje jagode uspijevaju s puno ljubavi i poštovanja prema

zemlji.

Veliki posjet bio je i u vinariji Tomac & Bajda, smještenoj u Jastrebarskom.

Vinarija TOMAC & BAJDA nastala je 24. travnja 1982. godine, ženidbom Tome (Tomca) i Zvonimire (Bajda).

Tomo Tomac, po zanimanju inž. strojarstva, bivši zaposlenik INE Naftaplina, sada

umirovljenik, potječe iz poznate vinogradarske obitelji TOMAC iz Donje Reke,

„priženio“ se supruzi Zvonimiri , prof. defektologije. Žive i rade sa sinovima Lovrom i Lukom, ,u obiteljskoj kući „VILA BARICA“ u Jastrebarskom. U obje familije (Tomci i Bajdi) postojala stoljetna tradicija poljoprivredne proizvodnje: ratarstvo, stočarstvo, vinogradarstvo, vinarstvo (nekoliko generacija).

Godine 1988. napušta se stočarstvo te se obitelj posvećuje vinogradarstvu i vinarstvu

uz ratarstvo. Povećava se proizvodnja sadnjom novih nasada a izgrađen je i mali

podrum sa pilnicom (kušaonom vina). Od 1990. godine vino se stavlja u butelje pod

etiketom Tomac & Bajda. To je mješavina sorti (Vila Barica“ Zeleni silvanac,

Rajnski rizling, Sauvignon a nastaje i pjenušavo vino, (klasičnom metodom) „TomBa“!

Obitelj se bavi tradicionalnim, prirodnim i ekološki održivim vinogradarstvom i

vinarstvom. Godine 2024.dobivaju certfikat o ekolškoj proizvodnji.

Proizvodnjom pjenušavih vina počeli su se baviti ranih devedesetih godina,

zahvaljujući pokojnom inž. Franji Jambroviću , Klubu prijatelja dobrog vina, (osnovan 1984. God.) koji je u to vrijeme djelovao na Plešivici, kao i

pokojnom bratu Zvonimiru Tomcu.

Pjenušci su:TOMBA extra brut: 50% zeleni silvanac- 50% mješavina sorata iz

vinograda starog 80 godina , odležao na kvascima šest godina,TOMBA brut: 50%

rajnski rizling - 50% mješavina sorata, odležao na kvascima tri godine i TOMBA extra sec: 50% zeleni silvanac- 50% mješavina sorata iz vinograda starog 80 godina . odležao na kvascima sedam godina.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Angela Radić

 

Rougemarin Park

Ljeto u Zagrebu počelo je pa je otvoren .Mirisi s roštilja šire se zrakom, a smijeh i glazba odjekuju. Park je ponovno oživio – s još više boja, zvukova i okusa koji stvaraju pravu ljetnu čaroliju.

Od bruncha i kave do zadnjeg gutljaja koktela uz zalazak sunca, Rougemarin Park je dnevno i večernje odredište. Dok roditelji uživaju u ležaljkama uz koktele poput Summer Jacka, Sexy Lady ili Pelin Fizza, djeca se igraju na napuhancima i sudjeluju u kreativnim radionicama.

A piće? ! Od mojita, Moscow mule-a, pa sve do mini koktel mixova i bucket ponuda za ekipu, Fiero Spritz ili Hugo dok DJ pušta ritmove koji mame na ples.

Hrana? Zalogaji poput Korean tacosa, vege sando burgera, ili mega slidera s pulled porkom i BBQ sa umakomZa slatkoljupce tu su Brioche Ice Cream Crunch, Silk Milk i snjeguljica sladoledi.

Ove sezone ekipa Rougemarin Parka je pripremila program:

• Paint & Wine i Paint & Fun radionice – za odrasle i djecu, kreativno izražavanje uz čašu vina ili osmijehe najmlađih.

• Funny Tuesday – stand-up večeri s komičarima u gradu, uz mogućnost osvajanja VIP mjesta.

• Live svirke petkom. Kolo zvuka, gdje sreća bira repertoar izvođača.
  Heineken sessions četvrtkom – turniri u stolnom nogometu, DJ, pokloni i bucket ponude.

• Salsa Night subotom – večeri plesa pod vedrim nebom s profesionalnim plesačima i animacijom.

• Family Day vikendom – napuhanci, predstave, radionice, igre na otvorenom i sportske aktivnosti za djecu.

• Mini kokteli i ponuda pića i hrane.

• Eko festival – sva ambalaža je višekratna, a Rougemarin Park nastavlja biti primjer održivosti.

Tijekom sezone ljeto 2025. Park će biti domaćin i brojnim pop-up događanjima.

Pripremio: Tomislav Radić

Fotografija s otvorenje: Matej Grgić

Fotografija hrane: Bojan Haron Markičević

 

Riječke – gastronomske luke

Projekt Riječke gastronomske luke pokrenut je 2022. godine s ciljem povezivanja ugostiteljskih objekata u zajedničku priču s marketinškim potencijalom, izgradnje gastronomskog brenda u sklopu Rijeke kao lučkog grada te podrške u profiliranju ugostiteljskih objekata. Provodi ga Turistička zajednica grada Rijeke u suradnji s riječkom tvrtkom Abisal, Klub Gastronaut.

Projekt je prošle godine osvojio titulu Simply the Best za kreativnost, inovativnost, razvoj i unapređenje turističke ponude destinacije.

U 2025. godini, 42 restorana ispunila su propisane kriterije za titulu Riječkih gastronomskih luka, koje su im dodijeljene u 11 kategorija: Luke lokalnih namirnica; Ribarske luke; Dnevne luke; Veganske luke; Barbeque luke; Poslovne luke; Romantične luke; Obiteljske luke; Luke za vinske entuzijaste; Luke posebnosti i Luke okusa drugih zemalja.

Luke lokalnih namirnica – Tarsa, Nautica, Girica, Mornar, Fiume, Conca d’oro, La Scarpetta,Hidden Wine Bistr Bistro Grad, Oštarija Familia.

Ribarske luke – Ugor, Girica, Nautica, Ribica, Borik, La Scarpetta, Feral, Mornar i Fiume

Dnevne luke - Blato, Mezanin, Tifan.

Barbeque luke – Lovorka, Bodega, Batak, Kooglana, Paris i Barbacoa - Barbeque luka s pogledom

Veganske luke: Tifan, Štorija, Poke n'Roll, Rica i KOYA - ASIAN NOODLES

Poslovne luke - Kamov, hotel Bonavia; Continenetal; Maslina na zelenom trgu, Botel Marina; Lovorka, Ugor, i FERAL

Romantične luke - Nautica i Capote y Olé

Obiteljske luke - La scarpetta, Tarsa, Botel Marina, Kooglana, The Kitchen, Mornar i Lovorka

Luke za vinske entuzijaste - Hidden Wine Bistro, Ribica, Bistro Grad, Botel Marina, Capote y Ol

Riječke gastronomske luke okusa drugih zemalja:

Azijatska i luka sushia - Taiyo;

Kineska luka - Peking;

Španjolska luka - Capote y Olé;

Talijanska luka - Spagho

Talijanska luka - Destino

Azijska street food luka - Koya Asian Noodles.

Riječke gastronomske luke posebnosti:

Fine – dining luka - Nebo Restaurant & Lounge;

Najstarija gastronomska luka - Conca d’oro;

Zero waste luka - Hidden Wine Bistro;

Povijesna luka - Tarsa;

Dnevna korčulanska luka - Blato 1902;

Gastronomska pivska luka - King's Caffe Food pub;

Bowling luka - Kooglana

Bezgutenska luka - Rica;

Luka šurlica sa pogledom - Trsatica;

Luka ležerno - radne atmosfere: Kancelarija bar;

Luka tjestenine:130 Centotrenta;

Luka gulaša: Pivnica Cont;

Luka bowl-ovaPoke n'Roll.

Proglašenje Riječkih gastronomskih luka 2025., održano je 27. svibnja 2025. na Trsatskom kaštelu. U uvodnom dijelu proglašenja, prisutnima su se obratili ondašnji gradonačelnik Rijeke Marko Filipović, direktor Turističke zajednice grada Rijeke Petar Škarpa i inicijatorica i voditeljica projekta Karin Mimica iz tvrtke Abisal, Gastronaut.

Najavljene su i Riječke kockice, mala jela u obliku kockica, koja kroz okuse pričaju priču o lokalnim namirnicama, gastronomskom nasljeđu i povijesti gastronomije grada Rijeke. Riječke kockice su dio priprema i doprinosa riječkih ugostitelja tituli Kvarner prijestolnica gastronomije 2026. a realiziraju se u sklopu projekta Jačanje gastronomskog imidža Rijeke i Riječkog prstena.

Nakon proglašenja Riječkih gastronomskih luka 2025., sa svojim delicijama i proizvodima su se prezentirali: Jadran hoteli Rijeka, chef Miljenko Kosanović s Riječkom kockicom: Palača okusa; Capote y Ole španjolski restoran i uvoznik španjolskih pršuta i sireva sa svojim proizvodima i Riječkom kockicom: Ole Rijeka; Bodega – Barbeque luka čiji je vlasnik Bojan Cvetković ujedno i vlasnik BBQ partner poduzeća, koje sa mesnim proizvodima za barbeque snabdijeva i druge ugostiteljske objekte; Proizvodnja slastica Dolce vita- Storia gelato s kolačem Rigojanči; Vinarijama: Pavlomir i Plovanić; Canella s koktelima.Program je vodio novinar Joso Krmpotić, a ugostiteljima su se pridružili i prigodno odjeveni članovi udruge Knezovi Frankopani Trsata.

Pripremio: Tomislav Radić

Riječke gastronomske luke na Gastronaut.hr

Fotografije s proglašenja Riječkih gastronomskih luka 2025.

Riječke gastronomske luke na stranicama Visit Rijeka

P

 

Ocjenjivanje jagoda

Ocjenjivanje jagoda u sklopu manifestacije „Dani zagrebačkih jagoda“ održano je 13. svibnja 2025. godine u restoranu "Ladanj kod strica" (Vinogradska 12, Sobočani) .

Ocjenjivanje je održano pod stručnim vodstvom prof.dr.sc. Borisa Duralije sa Zavoda za voćarstvo Agronomskog fakulteta u Zagrebu.

Ocijenjeno je 12 sorti jagoda. Najvišu ocjenu ove je godine dobila je sorta Murano. Slijede sorte Clery i Dely.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Marko Čolić, Zoran Lutz

 

James Knappett

Gastronomska udruga Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska i chef James Knappett gala večerom u Zinfandel'su obilježavaju 100 godina postojanja Esplanade hotela

U povodu obilježavanja 100 godina zagrebačkog hotela Esplanade u utorak, 10. lipnja 2025. održat će se svečana večera u restoranu Zinfandel's.

Tom prigodom gastronomska udruga Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska dovodi u Zagreb -Jamesa Knappetta, chefa cijenjenoga londonskog restorana Kitchen Table** koji nosi

dvije Michelinove zvjezdice.

James Knappett jedan je od najinspirativnijih chefova današnjice i suvlasnik uglednoga londonskog restorana Kitchen Table**. Njegova kulinarska karijera uključuje suradnje s legendama poput Ferrana Adriàe (elBulli), Renea Redzepija (Noma) i Thomasa Kellera (Per Se) .

Utorak, 10. lipnja 2025. u 18:00 sati

Zinfandel's restoran

hotel Esplanade Zagreb, Mihanovićeva 1

Gala večer u restoranu Zinfandel's započinje dobrodošlicom u 18:00 sati uz pjenušac Jagunić, nakon čega slijedi početak svečane večere. Svečana večera u osam sljedova s potpisom chefa James Knappetta bit će uparena vinima hrvatskih vinara (Jagunić, Stina, Braje, Markus, Benvenuti, Matošević, Krauthaker) i vinom vinarije Knebu iz Tomislavgrada. Sva vina odabrao je jedan od najboljih hrvatskih someliera, Mario Bednjanac. Mario je head sommelier restorana Gymkhana** iz Londona koji od prošle godine ponosno nosi drugu Michelinovu zvjezdicu.

MENU

Chef James Knappett

Kamenica

Japanski peršin, list kamenice, kiseljak, jalapeno

Piletina

Ružmarin, mascarpone, slanina

Jakobova kapica

Kavijar, krema, orah, lješnjak

Jastog

Curry, mango, kikiriki, korijander, jaje

Tjestenina

Agnolotti, kozji sir, grašak, metvica, luk, tartuf

Janjetina

Šparoge, crni češnjak, jogurt od ovčjeg mlijeka, medvjeđi luk

Jagoda

Bazga, crni papar, merenga

Canelé

Naranča

U restoranu Zinfandel's će gostujućeg chefa i njegov tim dočekati Esplanadina chefica Ana Grgić Tomić koja će zajedno sa svojim sous chefovima sudjelovati u izvedbi ove gala večere.

Cijena večere iznosi 245 EUR po osobi i uključuje selekciju vina, vodu te kavu ili čaj. Za rezervacije i dodatne informacije restoran Zinfandel's na tel. +385 1 45 666 44.

Pripremio: Tomislav Radić

FOTOGRAFIJE (Arhiva hotela Esplanade / James Knappet, Kitchen Table London) -